Kad se osuši, samo povrće i voće isparava. Struktura stanica u njihovim tkivima, kao što je slučaj sa smrzavanjem, ne mijenja se. Zbog toga sušilice postaju toliko popularne među ljetnim stanovnicima i domaćicama. Uz to, sam odgovor na pitanje kako sušiti povrće pomoću ove tehnike prilično je jednostavan.
Čak se i više hranjivih sastojaka zadržava u sušenoj hrani od svježe uskladištene hrane. Tako, na primjer, u jabukama koje se prodaju u trgovini, gubitak korisnih elemenata u tragovima i vitamina do kraja zime može biti i do 90%. Sušenje kao način branja omogućuje vam da u povrću i voću sačuvate gotovo sve hranjive sastojke i tvari korisne za ljudsko tijelo. Osim toga, kada koristite sličnu tehniku, obradite obilnu žetvu stečenu u vrtu ili u vrtu, što je prije moguće i bez mnogo troškova rada.
Prednosti sušenja u sušilici
Postoji mnogo načina za uklanjanje vlage iz rajčica, jabuka, mrkve itd. Povrće i voće suše se izravno na suncu, u pećnici, pa čak i na baterijama. Ali najprikladniji način je, naravno, sušenje u posebnom aparatu - sušilici. Kada upotrebljavate takvu opremu, ne treba se bojati da će proizvodi tijekom procesa obrade istrunuti ili na njih utjecati insekti. Osim toga, sam odgovor na pitanje kako sušiti povrće, bobičasto voće i voće pomoću takvih uređaja nije težak. Takva operacija, kada se primijeni, postaje mnogo manje zahtjevna.
Što se može založiti
Naravno, domaćice koje su kupile takvu opremu prvenstveno zanima što se može sušiti u sušilici za povrće. Dopušteno je staviti u takav uređaj:
- gljive;
- krumpir;
- mrkva:
- cikla;
- rajčica;
- kupus;
- luk i češnjak.
Naravno, u takvoj opremi možete sušiti bilo koje zelje. Ovako pripremljeno voće i bobičasto voće također je vrlo ukusno. U sušilicu možete staviti jabuke, kruške, šljive, marelice, jagode, trešnje, maline. Općenito, uzgojeni usjev gotovo svake vrtne ili hortikulturne kulture može se sušiti u sušilici.
Priprema za sušenje
Naravno, za ovaj način berbe prikladno je samo zdravo, neoštećeno povrće i voće. Odabrano voće također mora biti svježe. Za sušenje možete uzeti malo pokvareno povrće. Međutim, u ovom slučaju prvo treba izrezati sva pogođena područja.
Prije stavljanja povrća u stroj treba ga temeljito isprati, po potrebi oguliti i izrezati na kriške. U većini slučajeva debljina potonjeg trebala bi biti oko 0,5 cm. Jedina iznimka je priprema sušenog povrća za spravljanje juha i boršča. U tom se slučaju mrkva i repa naribaju prije sušenja. Kupus i krumpir se režu na trake. Luk se sjecka na male komade, češnjak - na velike.
Kako staviti uređaj
Pa kako pravilno sušiti povrće u sušilici? Prije stavljanja kriški u sušilicu, poželjno je svaki njezin sloj prekriti pamučnom tkaninom. Inače, osušeni komadi mogu pasti dolje. Izrežite onoliko povrća koliko stane u stroj. U ovom je slučaju dopušteno istodobno sušiti nekoliko njihovih različitih vrsta. No, u ovom će se slučaju postupak najvjerojatnije morati provesti u nekoliko faza. Napokon, vrijeme sušenja različitog povrća nije isto.
Sušenje povrća i voća u sušilici: što trebate znati
Mnoge domaćice primjećuju činjenicu da što je niži sloj aparata, brže se na njemu suši povrće i voće. Stoga prilikom sušenja pazite da povrće odozdo ne izgori.
Naravno, nemoguće je stalno pratiti postupak sušenja u takvom uređaju, koji obično traje oko jedan dan. Ako je potrebno, na primjer, napustiti kuću, sušilicu možete isključiti. To neće utjecati na kvalitetu sušenog povrća. Neke domaćice čak vjeruju da ako se uređaj s vremena na vrijeme isključi, konačni proizvod ispadne ukusniji.
Kako sušiti vrlo sočno povrće ili bobičasto voće
Sušenjem takvih proizvoda obično se dobije puno soka. Dizajn modernih sušila za sušenje takav je da ne može doći na elektroniku kad istječe. Uređaj se u svakom slučaju neće pokvariti. Ipak, vrijedi staviti ispod donje posude nekakvu posudu za sakupljanje soka.
Također možete samo staviti manje povrća i voća na palete. U tom slučaju, sok se neće nigdje ocijediti. A same suhe kriške ispast će ukusnije i aromatičnije. Na primjer, maline su položene na palete tako da se ne dodiruju. Međutim, možete staviti ovu ili bilo koju drugu bobicu i sloj. U ovom slučaju dobivate slasni sljez.
Također, prilikom sušenja vrlo sočnog povrća, voća i bobičastog voća, vlaga se obično nakuplja na poklopcu uređaja. S vremena na vrijeme trebat će ga obrisati.
Kako čuvati suho povrće
Stoga smo shvatili kako sušiti povrće pomoću opreme poput sušilice. Ubrani ovom tehnikom, usjev se najčešće čuva u staklenkama prekrivenim poklopcima. U tom slučaju voće, povrće, bilje i bobičasto voće neće postati prašnjavo i neće upijati strane mirise. I same banke mogu se čuvati, na primjer, samo u smočnici. Nije ih potrebno držati u hladnjaku.
