Za takav blanko kažu: "Cijeli vrt u jednoj tegli!" Ovo predjelo otvorite zimi - i lijepo, i ukusno, i raznoliko.
Nužno je
- 6 litara
- - cvjetača 1 kg;
- - keleraba 2 kom.;
- - bugarski papar 500 g;
- - rajčica 1 kg;
- - luk 3 kom.;
- - tikvice 1 kg;
- - zrna korijandera 1 žlica;
- - klinčići 3 kom.;
- - papar u zrnu 10 kom.;
- - 5 listova ribiza i trešnje;
- - hren 1 list;
- - lovorov list 2 kom.
- Za marinadu za 1 litru vode:
- - sol 1,5 žlice;
- - šećer 4 žlice;
- - ocat (9%) 1/2 žlice.
Upute
Korak 1
Paprika, rajčica, karfiol, tikvice, keleraba, isperite pod tekućom vodom. Ogulite luk i izrežite svaku glavicu na debele kolutove ili polu kolutiće. Podijelite cvjetaču u male cvatove. Odrežite noge, ostavljajući samo kovrčave kišobrane. Ogulite korabu, narezanu na trakice, ali ne baš fino.
Korak 2
Papriku narežite na 4 dijela i izvadite sjemenke. Tikvicu narežite na kriške ili kockice. Ako su tikvice mlade, onda ih ne trebate guliti. U starijem velikom povrću, koru je bolje rezati: pregruba je. Rajčicu prerežite na pola ili 4 komada. Ako koristite male, možete ih staviti cijele. Stavite sve povrće u jednu šalicu i promiješajte.
3. korak
Pripremljene staklenke temeljito isperite vrućom vodom i isperite. Na dno svake staklenke stavite lišće trešnje, hren, ribiz, lovorov list i sve začine, na vrh - mješavinu povrća.
4. korak
Za marinadu dodajte sol i šećer u vodu, pustite da zavrije, a zatim ulijte ocat i maknite s vatre. Napunite sve staklenke marinadom. Pokriti poklopcima i postaviti na sterilizaciju: staklenke od 3 litre 25 minuta, staklenke od 2 litre i litre 15 minuta. Smotajte limenke, okrenite ih naopako i pokrijte nečim toplim (pokrivač ili deka). Ostavite tako 3 dana. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
