Konzerviranje breskvi oduvijek se smatralo nepristupačnim luksuzom. Moja ih obitelj toliko voli da nikad nije došlo do praznih mjesta. Ali prošle godine, stabla breskve na dači napokon su mi predstavila takvu žetvu da sam mogla kuhati kompot za zimu, i, usput, to je bio uspjeh!
Nužno je
- - breskve - 1 kg,
- - šećer -500 g,
- - voda - 1 l,
- - cimet -0,5 žličice
Upute
Korak 1
Breskve kuhamo bez kože - ima bolji okus. Da biste ga uklonili i istodobno ne oštetili osjetljivo voće, stavite ih u cjedilo i prvo stavite u kipuću vodu. Brojimo do deset, izvadimo je iz kipuće vode i odmah umočimo u hladnu vodu.
Korak 2
Tada oštrim nožem izvučemo kožu na području stabljike i lako se odvaja od pulpe. Oguljene breskve narežite na četvrtine i izvadite sjemenke. Prepolovite četvrtine i pažljivo ih stavite u staklenke.
3. korak
Za pripremu sirupa ulijte vodu u lonac, ulijte tamo šećer, pustite da zavrije, dodajte cimet i, da biste sačuvali aromu, odmah isključite vatru. Breskve prelijte vrućim sirupom. Stavimo limenke u duboku posudu s vodom i steriliziramo. Zatim smotamo čistim poklopcima, prevrnemo limenke, zamotamo i ohladimo.
Bolje je takav kompot kuhati u staklenkama od 800 grama, a za njihovu sterilizaciju dovoljno je oko 10-12 minuta.
