Svi ljubitelji mesa zasigurno će cijeniti ovaj originalni i neobični recept. Kako je lijepo razmaziti se breskvom kad je možete napraviti i sami, pa čak i od mesa.
Sastojci:
- 300 g miješanog mljevenog mesa (pola govedine i svinjetine);
- 5 krumpira;
- 3 pileća jaja;
- 15 g brašna;
- mala hrpa zelenila (kopar + peršin);
- 1-2 češnja češnjaka;
- 60 g bilo kojeg tvrdog sira;
- 1 žlica. l. šafran;
- 2 žličice slatka paprika (prah);
- krušne mrvice, sol, mesni začini.
Priprema:
- Pomiješano mljeveno meso stavite u duboku posudu, dodajte začine za meso, malo soli, nasjeckani češnjak na ribežu, nasjeckano začinsko bilje i tucite jaje.
- Mijesite mesnu masu (po mogućnosti rukama) dok ne postane glatka. Oblikujte male pljeskavice veličine 4-5 cm. Pržite na ulju na tavi s obje strane dok ne omekšaju. Stavite u poseban tanjur da se ohladi.
- Ogulite prethodno kuhani i ohlađeni krumpir i sitno naribajte u duboku posudu. Kombinirajte sitno naribani sir, sol i sirovo jaje s tim, dobro promiješajte. Zatim dodajte žlicu brašna i opet promiješajte.
- Podijelite krumpirovu masu na dva jednaka dijela (možete okom, ali radi veće točnosti možete je izmjeriti na skali). U jedan dio krumpira dodajte mljeveni šafran, a u drugi papriku. Temeljito umijesite obje mase krumpira, što će rezultirati time da će svaka od njih dobiti drugu boju.
- Sada od svake polovice krumpirovog tijesta morate napraviti jednak broj malih tortilja. Veličina kolača treba biti takva da se u njih stavi pržena kotleta, a njihov broj treba biti jednak broju izrađenih kotleta.
- Na ovaj način spojite cijelu strukturu: kolač od jednog tijesta, mesni kotlet, kolač od drugog tijesta. Nježno zatvorite kotlet ovim kolačima, dobit ćete dvobojnu punđu. Ražnjem napravite žlijeb u sredini svakog koloboka poput obične breskve.
- Breskve premažite bjelanjkom i pospite mrvicama.
- Stavite u duboki lim i pecite u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.
Kao prilog možete napraviti kriške svježih krastavaca i rajčice.
