Jedno od tradicionalnih jela gruzijske kuhinje je juha kharcho. Potrebno je dugo vremena da ga pripremite kod kuće, jer juha sadrži mnogo sastojaka. Ali dobivanje pravih proizvoda sada nije problem, pa biste svakako trebali probati ovo aromatično i začinjeno jelo.
Nužno je
- - piletina - 1 kg;
- - životinjska mast - 100 g;
- - luk - 1 kom.;
- - orasi - 50 g;
- - kukuruzno brašno - 2 žlice. l.;
- - češnjak - 2-3 češnja;
- - tkemali (šljiva trešnje) - 20 g;
- - voda - 0,5 litre po porciji;
- - hmelj-suneli, šafran, crvena paprika, klinčići - po ukusu;
- - zelje (cilantro, peršin itd.);
- - sol - 1,5 žlice
Upute
Korak 1
Nasjeckajte piletinu na komade od 30 grama, podlijte hladnom vodom i kuhajte dok ne bude napola kuhano.
Korak 2
Dodajte mast uklonjenu iz juhe na sitno nasjeckani luk i pirjajte u zatvorenoj posudi. Zatim dodajte komade piletine i pirjajte 20 minuta. Pospite kukuruzno brašno po sadržaju tave i pirjajte 5 minuta. Ulijte pileći temeljac i kuhajte.
3. korak
Nakon vrenja dodajte tkemali (šljiva trešnje), zgnječeni cilantro, kopar i peršin, protisnuti češnjak, sol i pirjajte još nekoliko minuta.
4. korak
U lonac stavite sitno zdrobljene orašaste plodove, papriku, klinčiće, suneli hmelj i šafran. Kharcho je spreman.
