Ako želite iznenaditi svoje goste ili obitelj nečim novim, zanimljivim i očaravajućim, tada će vam ovaj recept pomoći u tome. Prozračna, lagana, nježna struktura deserta, njegov slatko-kiseli okus i izvrsna aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sklad između izgleda i nevjerojatnog okusa natjerat će vas da ponovo probate ovu tortu od sira.
Sastojci:
- Svježi sir - 600 g
- Šećer - 1 žlica.
- Maslac - 200 g
- Jaja - 6 kom.
- Mlijeko - 1 žlica.
- Brašno - 100 g
- Škrob - 50 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica.
- Limunov sok - 2 žličice
Priprema:
- Počnite pripremati masu od skute. Uzmite svježa sirova jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Rastopiti maslac. Skutu dobro istrljajte vilicom.
- U velikoj zdjeli pomiješajte omekšali maslac i žumanjke. Ulijte pola čaše šećera. Sve zajedno umutite dok ne postane glatko.
- U masu dodajte svježi sir i istucite mikserom.
- U smjesu ulijte mlijeko i opet umutite. Potrebno je postići homogenu tekuću konzistenciju.
- U tijesto dodajte brašno, prašak za pecivo i škrob. Temeljito promiješajte.
- Umutite bjelanjke s preostalim šećerom u posebnoj posudi. Trebali biste imati laganu i prozračnu masu. U to ulijte limunov sok kako biste osigurali proteine.
- Ulijte proteinsku masu u skutu. Miješajte tijesto gore-dolje žlicom dok ne postane glatko.
- Uzmi okrugli duboki oblik. Podmažite zidove kalupa biljnim uljem. Dno kalupa prekrijte velikim listom papira za pečenje tako da u potpunosti prekriva površinu.
- Na podmazane strane posude za pečenje stavite dugu traku papira za pečenje.
- Kada se uvjerite da je papir za pečenje iznutra u potpunosti prekriven, u njega ulijte tijesto.
- Kalup s budućim kolačem od sira stavite u drugi kalup, većeg promjera. Ulijte u nju vode. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i u nju stavite našu konstrukciju.
- Jedan sat nakon pečenja smanjite temperaturu na 120 stupnjeva. Pecite pola sata.
- Nakon isteka željenog vremena, isključite pećnicu i pustite da se torta od sira strmi još 20 minuta.
- Izvadite gotov cheesecake iz pećnice i ohladite. Uklonite papir za pečenje. Po želji ukrasite šlagom i poslužite.
