Salata s kavijarom i plodovima mora slasno je jelo koje može savršeno ukrasiti svečani stol. Salata od škampa, liganja i crvenog kavijara ima svijetli okus, koji savršeno nadopunjuju masline i začinsko bilje.
Plodovi mora su pravo skladište proteina i joda, kao i vitamina, minerala i aminokiselina. Jela od morskih plodova uvijek su izvrsna i jedinstvenog okusa. Svečane salate s crvenim kavijarom, škampima i lignjama iz konzerve imaju iste prednosti.
Plodovi mora široko se koriste u japanskoj, francuskoj, talijanskoj i španjolskoj kuhinji. Najpoznatija jela od morskih plodova su sorte sushi, bouillabaisse, paella, tjestenina i pizza.
Za pripremu svečane salate s kavijarom i plodovima mora trebat će vam: 300 g svježe smrznutih škampa, 240 g konzerviranih lignji, 5 pilećih jaja, 140 g crvenog kavijara, majoneza, 1 prepeličje jaje, masline bez koštica, svježi peršin, svježe kopar, sol po ukusu.
Lososov riblji proizvod koristan je kod anemije. Također, crveni kavijar često se preporuča jesti trudnicama i dojiljama, djeci koja trebaju pojačanu prehranu.
Da biste pripremili salatu s plodovima mora i kavijarom, prvo pripremite škampe. Uzmite lonac i u njega ulijte hladnu vodu. Posolite, dodajte lovor i zrno crnog papra po želji. Stavite posudu na vatru, vodu prokuhajte. U vrijeme vrenja umočite smrznute škampe u posudu. Vidjet ćete da će škampi gotovo odmah početi mijenjati boju iz sive u ružičastu. Kuhajte škampe 3-4 minute.
Kad su škampi gotovi, maknite lonac s vatre i ocijedite vodu. Ogulite ljusku morskih plodova, ne zaboravite iz svake kozice ukloniti crijevne vene na leđima. Stavite sastojak u zasebnu posudu.
Uzmite limenku konzervirane lignje i iz nje ocijedite svu tekućinu. Stavite lignje na dasku za rezanje i izrežite na trake. Također možete koristiti za izradu salate i svježe lignje. Uzmite njegov file i skuhajte ga u kipućoj slanoj vodi, a zatim ga izrežite na isti način.
Kuhajte pileća jaja i prepeličja jaja dok ne omekšaju. U pilećim jajima odvojite bjelanjke od žumanjaka i naribajte ih na sitnoj ribežu. Ostavite prepeličje jaje za ukrašavanje salate, ono će simbolizirati morski biser. Sad kad su svi sastojci spremni, možete početi oblikovati slojeve vaše blagdanske salate.
Uzmi lijepu zdjelu salate. U nju stavite nasjeckane lignje, a zatim ih obilno pospite ribanim žumanjkom, lagano poravnajte površinu i premažite dovoljnom količinom majoneze. Zatim dodajte polovicu škampa, bjelanjak i ponovno premažite majonezom. Crveni kavijar stavite na vrh pahuljice salate. Stranice posude za salatu ukrasite škampima i maslinama. Stavite masline blizu škampa. U samo središte salate stavite prepeličje jaje, oko njega stavite svježe lišće peršina. Po želji ukrasite koprom.
Svečana salata s kavijarom i plodovima mora je spremna! Poslužite ga tako da ga narežete na porcije.
