Telnoe je staro rusko ime za jelo od ribljeg fileta. Zapravo su to zrazy u obliku polumjeseca napravljeni od mljevene ribe. Tijelo može biti hladno, kuhano i prženo. Bilo koja riba prikladna je za ovo jelo, ali u Rusiji su najčešće bile preferirane štuka i štuka. Pokušajte svoj domaći jelovnik diverzificirati jelom naših predaka i pripremite srdačno i ukusno tijelo od vaše omiljene ribe.
Nužno je
- - bilo koja riba (file) - 500 g
- - mlijeko - 1 čaša
- - pšenični kruh - 100-125 g
- - luk - 4 kom.
- - biljno ulje - 1/2 žlice.
- - jaja - 3 kom.
- - suhe gljive - 30 g
- - mljeveni krekeri
- - zelje
- - začini - papar, sol
Upute
Korak 1
Kruh namočite u mlijeko, iscijedite i pomiješajte s komadićima ribe. Mljeveno meso kroz mlin za meso dva puta. Začinite paprom, soli, dobro promiješajte i istucite.
Korak 2
Prethodno namočene gljive skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Skuhajte i ogulite jaja, bilje sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk i pržite na tavi dok ne porumeni.
3. korak
Nasjeckajte kuhane gljive i jaja, pomiješajte s prženim lukom i peršinom. Dobivenu smjesu začinite solju, paprom i ponovno promiješajte.
4. korak
Od mljevene ribe napravite kuglice veličine pilećeg jaja. Stavite kuglice jednu po jednu na istisnuti i navlaženi ručnik i rasporedite u male kolače.
Korak 5
Smjesu od gljiva stavite na svaki kolač i savijte ga napola ručnikom. Uštipnite rubove kolača i oblikujte ih u polumjesec.
Korak 6
Uvaljajte proizvode u jaje, u mrvice, a zatim pržite s obje strane na tavi s biljnim uljem. Teletinu dovedite u pećnicu na gotovo. Obično se poslužuje uz prženi krumpir ili pire od krumpira kao prilog.
