Ovaj recept uvodi klasičnu kinesku kuhinju poznatu po intenzivnoj upotrebi u kuhanju plodova mora. Plodovi mora s prženom dinjom originalno su i originalno jelo koje će se svidjeti onima koji vole sve neobično i novo.
Sastojci:
- 100 g smrznutih škampa;
- 1 trup oguljene lignje;
- 5 listova kineskog kupusa;
- 100 g dinje;
- 3 žlice umaka od soje
- 1 češanj češnjaka;
- 1 cm korijena đumbira;
- ¼ nori list;
- 1 mahuna svježe ljute paprike.
Priprema:
- Škampe skuhajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite.
- Trup lignje prerežite na dva jednaka dijela. Širokim nožem, ili bolje kuhinjskim rezačem, napravite rezove u svakoj polovici pod kutom od 45 ° u odnosu na ravnu površinu ploče (stola), dok rezanje trupa do kraja nije potrebno. Zatim ove polovice prerežite - tanki dugi trokutići.
- Sjeckane lignje stavite u malu duboku posudu, prelijte ih umakom od soje, dodajte sol po ukusu i dodajte malo mljevenog crnog papra. Pomiješajte sve sastojke i za sada ostavite sa strane.
- Sklopite lišće kineskog kupusa na hrpu i prerežite na pola, odvajajući tvrdi dio od mekog. Gornji dio lišća još nam ne treba, ali tvrdi donji dio izrežite na tanke trake.
- Izrežite komad dinje na redovite ploške, odrežite tvrdu koru tankim slojem i meso narežite na tanke ploške.
- U tavu zagrijanu s uljem stavite "trokutiće" liganja, malo popržite, a zatim stavite u zaseban tanjur.
- Na istom ulju lagano popržite nasjeckani komad đumbira i sitno nasjeckani režanj češnjaka. Kriške dinje dodajte đumbiru i češnjaku na tavi, malo i popržite, slatki sok trebao bi se isticati iz njih.
- Bacite slamke kupusa, pržite oko 5 minuta uz stalno miješanje.
- Posljednje dodajte škampe i lignje, pomiješajte sve sastojke i u tavi prekrijte smjesu mekanim dijelom listova kupusa koji su nedavno odrezani.
- Zamračite u ovom stanju doslovno 3-4 minute na laganoj vatri i možete je poslužiti.
- Stavite na tanjur na ovaj način - prvo mekano lišće kupusa, a zatim dio smjese. Na to stavite nasjeckane trakice lista nori i nasjeckanu ljutu papričicu (doziranje nije obvezno, možete uopće bez nje).
