Semifredo je tradicionalna talijanska slastica. Ovo je mekani domaći sladoled s raznim dodacima - orašasti plodovi, kolačići, čokolada, kandirano voće, svježe voće. Obavezni sastojci ove slastice uključuju gustu kremu i svježa jaja.
Nužno je
- - 500 g kivija;
- - 350 ml vrhnja, 33% masti;
- - 250 g mascarponea;
- - 150 g šećera od trske;
- - 4 jaja;
- - 20 g vanilin šećera;
- - 10 g želatine;
- - 3 žlice. žlice šećera u prahu.
Upute
Korak 1
Otopite želatinu u 1/3 šalice vode (hladne), ostavite pola sata, a zatim otopite u mikrovalnoj pećnici - dovoljna je 1 minuta.
Korak 2
Ogulite kivi, sameljite u blenderu sa šećerom u prahu dok ne stvorite pire. Dodajte želatinu, miješajte dok ne postane glatko. Ulijte polovicu pirea od kivija u kalup, stavite u hladnjak 20 minuta.
3. korak
Odvojite žumanjke od bjelančevina. Zgnječite žumanjke sa šećerom, stavite u vodenu kupelj. Tucite mikserom 5 minuta dok se šećer ne otopi, ohladite. U kremu od jaja dodajte mascarpone. Vrhnje posebno umutite i dodajte kremi, istucite dok ne postane glatko.
4. korak
Umutiti bjelanjke sa vanilin šećerom dok ne dosegnu vrhunac. Lopaticom ubrizgajte proteine u kremu.
Korak 5
Stavite malo vrhnja u posudu na pireju od kivija. Stavite u zamrzivač na 30 minuta. Zatim na vrh rasporedite ostatak pirea, na njega stavite kremu od maslaca.
Korak 6
Pokrijte obrazac folijom, stavite u zamrzivač preko noći. Gotov desert prije posluživanja držite u hladnjaku 40 minuta.
