Ljeto nije samo odmor na plaži, već i vrijeme za pripremu. Ne sumnjam da svaka domaćica ima svoje recepte za izradu kiselih krastavaca, ali mislim da recepata nikad nema. Preporučujem kuhanje krastavaca s tikvicama.
Nužno je
- Za limenke od 5 litara:
- - 4 kg krastavaca;
- - 2 kg tikvica;
- - 2 mahune ljute paprike;
- - 10 češnja češnjaka;
- - kišobrani od kopra;
- - 5 komada. lovorov list;
- - 5 komada. list trešnje;
- - 5 komada. list ribiza;
- - 2 srednja korijena hrena;
- - papar u zrnu;
- - karanfil;
- - octena esencija;
- - šećer;
- - sol.
Upute
Korak 1
Isperite krastavce i tikvice pod mlazom vode. Krastavce obrežite s krastavaca. I tikvicu narežite na kolutiće.
Korak 2
Pripremite banke. Temeljito isperite i sterilizirajte u vodenoj kupelji. Ne dodirujte još pokrivače.
3. korak
Kuhanje kopra, lišća i češnjaka. Isperite zelje temeljito pod mlazom vode, ogulite češnjak.
4. korak
Počinjemo stavljati pripremljene staklenke. Na dnu se nalazi kišobran kopra, list trešnje, ribiza, mali komadić hrena, češnjak i ljuta paprika. Dalje, stavite krastavce s tikvicama.
Korak 5
U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Zatim pripremljene staklenke povrća pažljivo prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta, a zatim ispustite vodu iz limenki u sudoper. I postupak ponavljamo - u lonac ulijte svježu vodu, prokuhajte i ulijte u staklenke. Nakon 10 minuta ispustite vodu.
Korak 6
Priprema trećeg ispuna. Ovo će već biti naša marinada. Sol uzimamo brzinom od jedne desertne žlice soli i 2 desertne žlice šećera po staklenci. Dodajte u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte lovorove listove.
7. korak
U staklenke dodajte nekoliko aleve paprike graška i dva klinčića. Napunite staklenke pripremljenom rasolom, tako da se voda izlije. U svaku staklenku dodajte jednu žličicu octene esencije.
Korak 8
Ostavimo da stoji 15 minuta, u ovom trenutku prokuhamo metalni poklopac. Pokriti i smotati. Okrenite ga naopako i stavite ispod "bunde" dok se potpuno ne ohladi.
Korak 9
Nakon hlađenja staklenke morate brzo smjestiti u podrum ili hladnjak.
