Francuski quiche s otvorenom pitom neobično je nježan i zadovoljavajući. Otvorena pita može imati mnogo varijacija, ali tradicionalno se radi s nadjevom od jaja, sira i povrća, koji se prelije preko tijesta. Rajčica quicheu dodaje sočnost, a kuhanje je vrlo jednostavno.
Nužno je
- - 200 g sira Roquefort
- - 3 jaja
- - 4 velike rajčice
- - 200 g brokule
- - 2 žličice senf
- - 300 ml mlijeka
- - 30 g pšeničnog brašna
- - 30 g maslaca
- - 500 g tijesta od tijesta
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pospite okruglu posudu za pečenje brašnom, u nju stavite gotovo kupljeno tijesto od tijesta, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini. Stavite u zagrijani ormar na dvadeset minuta. Izvadite gotovu tortu iz pećnice, smanjite temperaturu na 160 stupnjeva.
Korak 2
U malu posudu ulijte brašno i maslac, ulijte mlijeko, promiješajte, pustite da uzavre na umjerenoj vatri, a zatim kuhajte miješajući tri minute, maknite s vatre i dodajte senf, ponovno promiješajte.
3. korak
Isperite i podijelite na male cvjetove brokule, stavite u lonac kipuće vode i kuhajte pet minuta, ocijedite u cjedilo, isperite ledenom vodom i ocijedite.
4. korak
U pripremljeni kolač od tijesta pažljivo stavite brokulu, kao i dvije nasjeckane rajčice, dvije trećine ribanog sira.
Korak 5
U lonac s mješavinom mlijeka dodajte umućena jaja jedno za drugim, popaprite i posolite smjesu, prelijte nadjev rezultirajućom smjesom, odozgo preostali Roquefort.
Korak 6
Da biste ukrasili quiche od sira, rasporedite krugove s dvije preostale rajčice, stavite pitu u pećnicu i pecite pola sata dok ne porumeni. Gotov quiche pustite da se malo ohladi, poslužite s lišćem bosiljka ili vlascem.
