Iz nekog razloga jaja i rajčice s gljivama obično se pune praznicima. Ali punjena riba može poslužiti i kao izvrstan međuobrok i ukras svečanog stola. Ovaj će recept stvoriti ukusnu punjenu skuša.
Nužno je
- - 2 skuše;
- - 2 mrkve, 2 glavice luka;
- - 1 svežanj kopra;
- - 2 žlice. žlice želatine;
- - sol, papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Uzmite dvije svježe skuše, isperite ih, pažljivo oslobodite svih sjemenki i prerežite po dužini na dvije polovice. Popaprite i posolite ribu, u ovoj fazi ribu možete začiniti bilo kojim začinima koji želite.
Korak 2
Isperite hrpu svježeg kopra, otresite ga viška vlage, nasjeckajte na manje i pospite ga ribom obilnim slojem.
3. korak
Ogulite mrkvu i luk, naribajte mrkvu na velikom ribežu, a luk nasjeckajte na sitno. Pržite luk s mrkvom na maloj količini biljnog ili maslinovog ulja, stavite polovicu biljne mase na polovicu skuše duž cijele duljine. Drugu polovicu pospite 1 žlicom želatine. Slijedite isti postupak za drugu skušu.
4. korak
Kombinirajte polovice skuše, čvrsto umotajte u plastičnu foliju u nekoliko slojeva. Stavite dvije zamotane ribe u kipuću vodu i kuhajte 30 minuta.
Korak 5
Izvadite vruću, gotovu ribu iz vode, stavite je pod prešu. Na vrh ribe možete staviti dasku za rezanje, a na njoj je već nešto teže, na primjer vrećica žitarica. U ovom obliku, skuša bi se trebala ohladiti, a zatim je staviti u hladnjak na 3 sata bez uklanjanja prozirne folije.
Korak 6
Pripremljenu punjenu skuša narežite na komade i poslužite kao međuobrok. Bolje je ribu izrezati izravno u prozirnu foliju - tada će komadići biti glađi i riba se neće raspasti. Oslobodite svaki komad iz filma.
