Predivno hladno predjelo od povrća, umjereno začinjenog okusa i ukusne arome.
Nužno je
- - 335 g crvene paprike (slatke);
- - 415 g patlidžana;
- - 75 ml biljnog ulja;
- - 18 g češnjaka;
- - sol;
- - 215 g peršina i cilantra.
Upute
Korak 1
Operite crvenu papriku, premažite je biljnim uljem i pecite cijelu u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 250 stupnjeva oko 35 minuta. Tijekom pečenja papriku ponekad treba preokrenuti kako bi joj se kožice ravnomjerno pougljile.
Korak 2
Skuhane paprike izvadite iz pećnice i ohladite. Zatim ih pažljivo ogulite i prerežite po dužini. Uklonite sjeme s paprike.
3. korak
Patlidžane treba isprati, oguliti i narezati na dugačke tanke ploške. Zatim ih natrljajte solju i stavite u zatvorenu posudu na 25 minuta, a zatim ocijedite sok iz patlidžana, operite ih i obrišite ubrusom.
4. korak
Svaki komad patlidžana umočite u biljno ulje i temeljito pržite sa svih strana.
Korak 5
Ogulite i nasjeckajte češnjak. Isperite zelje i nasjeckajte vrlo sitno.
Korak 6
Uzmite prozirnu foliju, na koju prvo stavite komade patlidžana tako da dobijete nešto poput pravokutnika. Zatim naribajte patlidžan s pola češnjaka. Nakon toga na njih stavite papar, pospite ga solju, začinskim biljem i preostalim češnjakom.
7. korak
Tada biste trebali podići rubove filma i povrće smotati u vrlo čvrsti kolut. Što se povrće jače lijepi, to će biti sočnije. Gotovu roladu stavite preko noći u hladnjak.
