U ovom receptu nema ništa komplicirano za izradu ribljih kiflica, svi sastojci se poslužuju odvojeno, čuvajući njihov maksimalan okus. Lagan, zdrav, dijetetski obrok.
Nužno je
- - 525 g skuše;
- - 165 g slanine;
- - 3 grančice ružmarina;
- - sol papar;
- - 55 ml soka od limuna;
- - umak od kamenica od 25 ml;
- - 110 g začinskog bilja (peršin, cilantro, kopar, bosiljak, metvica);
- - 115 ml biljnog ulja;
- - 85 g parmezana;
- - 25 g češnjaka;
- - 195 g patlidžana;
- - 115 g cherry rajčice.
Upute
Korak 1
Operite patlidžane i narežite na kolutiće, ali bez rezanja do kraja tako da dobijete nešto poput harmonike. Zatim ih natrljajte solju i paprom i ostavite oko 20 minuta.
Korak 2
U svaki rez stavite po jedan tanki komad češnjaka i mali komad slanine. Nakon toga drvene ražnjeve pričvrstite rezove na patlidžanu.
3. korak
Napravite brod od folije, stavite u njega patlidžan, prelijte biljnim uljem i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 200 stupnjeva oko 40 minuta.
4. korak
Skulu odmrznite, uklonite glavu i utrobu, isperite i prerežite na pola točno uz greben. Zatim ribu natrljajte solju i paprom, ulijte malo umaka od kamenica i pospite ružmarinom.
Korak 5
Nakon toga svaki pripremljeni komad skuše poškropite limunovim sokom, stavite na vrh komad slanine i smotajte.
Korak 6
Svaku roladu preliti maslinovim uljem, posuti solju i paprom. Za svaki kolut napravite omotnicu od folije i stavite ih na podmazani lim za pečenje. Pecite u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 190 stupnjeva dok ne omekša oko 25 minuta.
7. korak
Isperite zelje, izrežite. Pomiješajte s ribanim sirom, dodajte biljno ulje, nasjeckani češnjak i limunov sok, sol i papar, a zatim temeljito sameljite miješalicom tako da se dobije homogena masa.
Korak 8
Gotove kiflice stavite na posudu zajedno s pečenim patlidžanom i cherry rajčicama, a zeleni umak poslužite odvojeno.
