Tikvice u slavenskim zemljama prilično su popularno povrće, koje je poznato po svojoj korisnosti i hranjivoj vrijednosti. Ovaj univerzalni proizvod prikladan je za upotrebu apsolutno svima - posebno je koristan za ljude s bolestima gastrointestinalnog trakta. Tikvice se mogu koristiti za pripremu raznih jela, od juha do slastica.
Juha od tikvice
Za pripremu juhe od pirea od tikvice uzmite: - 800 mililitara juhe od povrća; - pola čaše riže; - 2 tikvice; - pola limuna (sok i korica); - 1 žlica biljnog ulja; - 1 žličica kurkume; - sol po ukusu i pšenični kruton. Ogulite tikvice, a meso narežite na male kockice. Opranu rižu prelijte vrućom juhom, dodajte limunov sok i kuhajte sve na umjerenoj vatri 10 minuta. Tikvice popržite na tavi s uljem, pospite limunovom koricom i začinite kurkumom.
Kad pravite juhu, tikvicu stavite posljednju u lonac, oko 10 minuta prije kraja kuhanja.
Pržene tikvice stavite u lonac, popaprite juhu i posolite. Kuhajte 10 minuta, a zatim juhu izmiksajte dok ne pire i zakuhajte. Poslužujući, dodajte juhu pšeničnih krutona i pospite začinskim biljem.
Pržene tikvice recepti
Da biste skuhali ukusne pržene tikvice, uzmite: - 3 tikvice; - 4 žlice brašna; - 1 žlica biljnog ili maslinovog ulja; - limunova korica, začini, sol i češnjak po ukusu. Neoguljene tikvice narežite na krugove (debljine 0,5 centimetra), uronite ih u hladnu slanu vodu na 10-15 minuta, stavite u cjedilo i pustite da se osuše. Tikvice začinite brašnom, začinite začinima, stavite u tavu s maslacem i pržite dok ne porumene. Stavite gotove tikvice na posudu u slojevima, pospite začinskim biljem i češnjakom s limunovom koricom, propuštene kroz prešu.
Tikvice možete pržiti na bilo kojem ulju, bez da premašite vrijeme prženja (5-7 minuta) prilikom kuhanja raznih jela.
Tepsiju od mljevenog mesa možete napraviti i od tikvica. Trebat će vam: - 1 kilogram tikvica; - 500 grama mljevenog mesa; - 200 grama mrkve; - 100 grama tvrdog sira; - 150 grama luka; - 1 žlica biljnog ulja; - sol i začini po ukusu. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju, dodajte mljeveno meso, sol i začinite začinima. Naribajte mrkvu na finom ribežu, narežite tikvicu na srednje kockice i pržite ih s mrkvom u zasebnoj tavi, a zatim stavite povrće u mljeveno meso. Sir naribajte na sitnoj ribežu, stavite tikvice i mljeveno meso u posudu za pečenje, pospite ribanim sirom i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Gotovu tepsiju od tikvica začinite umakom od vrhnja, luka ili rajčice.
