Tikvice se prodaju tijekom cijele godine, ali sezona ovog povrća traje od srpnja do listopada. Mlade tikvice idealne su za punjenje, prženje, izvrsne su u salatama, kako tradicionalnim povrtnim, tako i toplim. Veće voće dobro je za variva i palačinke. Egzotično jelo - džem od tikvica, koji se može dodati s okusom limuna i đumbira.
Pržene tikvice
Tikvice ćete najlakše pripremiti ako ih popržite na tavi ili grilu. Prije roštiljanja tanke kriške tikvica lagano se poškrope maslinovim uljem, poprže i posluže s raznim umacima. Za posipanje tikvica također ih narežite na kriške. Možete ih umočiti u tempuru ili tijesto i pržiti ih u dubini ili ih jednostavno umočiti u brašno i sol. Ako izbjegavate suvišne kalorije, ali ipak želite pržene tikvice, možete ih kuhati bez brašna. Uzeti:
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- ½ žličice pahuljica crvene paprike;
- 2 žlice ribanog parmezana;
- sol i mljeveni papar.
Nasjeckajte češnjak. Zagrijte maslinovo ulje u širokoj tavi i pirjajte češnjak zajedno s pahuljicama crvene paprike 30-60 sekundi. Ako vam se ne sviđa metalni okus prekuhanog češnjaka, izvadite ga iz tave. Tikvicu narežite na kriške i pržite u obrocima dok ne porumene s obje strane. Poslužite posuto ribanim parmezanom.
Za izradu palačinki, muffina ili kruha od tikvica trljajte povrće, istisnite višak tekućine i dodajte tijestu.
Pečene tikvice
Tikvice se peku na kriške, osim toga, izrađene su od "čamaca", punjene mesom ili vegetarijanskim mljevenim mesom i također kuhane u pećnici. Pržena i pečena mješavina povrća - tikvica, patlidžana, paprike i luka - čini poznato francusko jelo ratatouille. A za zdravu prehranu prikladni su štapići od tikvica. Za njih će vam trebati:
- 2 mlade tikvice;
- 1 bjelanjak;
- ¼ čaša mlijeka;
- ½ šalice ribanog parmezana;
- ½ šalice krušnih mrvica.
Oprane i osušene tikvice prerežite po dužini, "štapićima" dugim oko 3 centimetra i širokim 1 centimetar, poput pomfrita. Umutiti bjelanjak s mlijekom, dodati sir i krušne mrvice. Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Svaki zalogaj tikvice umočite u smjesu mlijeka i jaja i stavite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite 20-25 minuta. Poslužite s gustim jogurtom.
Carpaccio od povrća možete napraviti od sirovih tikvica poslužujući tanke sirove kriške s vinaigar umakom.
Kuhane tikvice
U tikvicama ima puno tekućine, pa biste ih trebali kuhati ili na pari ili u vrlo maloj količini tekućine. Od tikvica možete napraviti "rezance". Da biste to učinili, tikvice se uz guljenje povrća uzdužno režu na duge trake. I kuhao u slanoj vodi nekoliko minuta. Te "rezance" možete staviti u pastu ili uz nju toplu salatu.
