Kuhanje najukusnijeg i nježnog blago slanog lososa. Nije teško i puno jeftinije nego u trgovini. Recept je pogodan ne samo za soljenje lososa kod kuće, već i za soljenje pastrve.
Nužno je
- Svježi losos (rep) 500-700 gr
- Gruba sol 2 žličice
- Šećer 1 žličica
Upute
Korak 1
Uzmemo rep lososa (prethodno odmrznutog, ako je potrebno), očistimo ga s ljuske, isperemo, odrežemo peraje i sam rep. Oštrim nožem pažljivo odvojite kožu. Zatim losos režemo uz greben, pincetom uklanjamo kralježnicu i velike kosti da bismo dobili čisti file. Podijelimo ga na oko 2-4 dijela.
Korak 2
Pomiješamo sol i šećer. Uzimamo posuđe od cakline (ili stakla), po mogućnosti s poklopcem. Dno pospite mješavinom soli i šećera, stavite na njega losos. Zatim na vrh opet posolite, zatvorite posuđe poklopcem (umjesto poklopca možete koristiti prozirnu foliju) i stavite ih na jedan dan u hladnjak. Za jedan dan riba je spremna za konzumaciju.
3. korak
Gotov losos možete poslužiti za stol u sjeckanim kriškama, ukrašenim grančicama svježeg kopra i tankim kriškama limuna.
