Losos u bilo kojem obliku vrlo je ukusan, ali blago soljen - ovo je jedna od najfinijih delicija koja će impresionirati sve ljubitelje ribe. Crvenu ribu možete kuhati na različite načine, ali ja je radije solim u cijelom komadu i tek tada narežem na tanke, prozirne kriške koje se izvrsno slažu i na sendviču s maslacem i u salati, a tek položene na tanjur i posuta biljem, ova veličanstvena riba izaziva neodoljivu želju da je jede i uzima dodatke.
Nužno je
- file lososa - 0,5 kg
- Sol - 2 žlice. žlice
- Šećer - 1 žlica. žlica
Upute
Korak 1
Komad koji volimo isperemo hladnom vodom, ne zaboravimo ga obrisati papirnatim ručnikom. Za svaki slučaj provjeravamo ima li kostiju. Ako su odjednom kosti dostupne, pažljivo ih izvadimo pincetom, ovo je pitanje dvije minute. Sve, provedena je prethodna priprema.
Korak 2
Uzmemo posudu od nehrđajućeg čelika, u nju ulijemo pola naše smjese šećerno-sol i stavimo je. Ostatak smjese pospite po ribi, pokrijte je i stavite u hladnjak. Ne zaboravite ga s vremena na vrijeme izvaditi i isprazniti tekućinu. Ako je file s kožom, stavite kožu. Ako ne, samo je nekoliko puta preokrenite.
3. korak
Nakon 14-16 sati na našem je stolu blago nasoljena crvena riba. Vjerujte, bit će puno ukusnija od one iz trgovine. Ako ćete ga čuvati neko vrijeme, onda je bolje komad premazati suncokretovim uljem. Losos je najbolje nakon kuhanja držati u staklenoj posudi. U svakom slučaju čuva se najdulje tjedan dana. Bolje je koristiti morsku sol i smeđi šećer. Smjesi možete dodati i malo crnog papra.
