Riba pirjana u povrću nevjerojatno je ukusno i zdravo jelo. Ovom metodom kulinarske obrade zadržava maksimalnu količinu vitamina, bjelančevina i drugih vrijednih komponenata.
Riba mora biti prisutna u prehrani onih koji prate prehranu i pokušavaju se pridržavati zdravog načina života. Sadrži veliku količinu vrijednih bjelančevina, mineralnih spojeva, vitamina topivih u mastima i topivih u vodi.
Postoji mnogo načina za njegovu pripremu. Riba pirjana u povrću vrlo je popularna. S nutricionističkog gledišta, ova je kombinacija idealna. Redovita konzumacija ribe i povrća pomaže u kontroli težine.
Prije nego što prijeđete izravno na kuhanje, po potrebi morate odmrznuti ribu, a zatim je narezati na odreske ili komade fileta.
Stručnjaci preporučuju odmrzavanje hrane u zraku, u prirodnom okruženju. Što se sporiji proces događa, to je gubitak tkivnog soka i bjelančevina, mikroelemenata i vitamina otopljen u njemu.
Za rezanje na odreske, poluproizvod treba oprati, oljuštiti površinu ribe, odrezati rep, glavu, a zatim ukloniti unutrašnjost i peraje. Nakon toga se trup mora ponovno oprati i izrezati na komade debljine 2-3 centimetra.
Da biste rezali na dijelove fileta, morate napraviti duboke rezove duž kralježnice gotove truplje, a zatim ukloniti fil s kostiju rebra. Tada se može rezati na nekoliko dijelova. Nije potrebno uklanjati kožu s fileta, jer ona nije ta koja mu ne dopušta da se raspadne tijekom postupka kuhanja. Stavite komade ribe u duboku posudu, posolite i pustite da odstoje na sobnoj temperaturi 5-10 minuta.
U dubokoj tavi s debelim dnom potrebno je zagrijati biljno ulje i na njemu 1-2 minute pržiti luk izrezan na pola prstena i naribanu mrkvu. Za pripremu 600 grama ribe trebat će vam 1 luk srednje veličine i 1 mrkva.
Nakon što luk omekša, stavite ribu u tavu i pržite je s obje strane 2-3 minute.
Pola male tikvice treba oguliti, izraditi jezgru i narezati na kockice. Također trebate nasjeckati na kockice mahune slatke paprike i 2-3 rajčice. Sjeckano povrće treba staviti u tavu, dodati sol, malo vode i pirjati jelo na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 30 minuta.
U tavu treba dodati vrlo malo vode, jer povrće luči sok tijekom postupka kuhanja.
Da biste jelu dali kiselkasti okus, možete mu dodati malo paste od rajčice tijekom faze prženja povrća. U tom slučaju nije potrebno dodati nasjeckanu rajčicu u tavu.
Riba pirjana u povrću može se kuhati i u pećnici. Da biste to učinili, u kotlu s debelim zidovima lagano prepržite luk, mrkvu, a zatim stavite nasjeckanu ribu, tijesto od rajčice, nasjeckano povrće, sol, začine i vodu. Dalje, kotao mora biti pokriven poklopcem i stavljen u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Tijekom postupka kuhanja morate kontrolirati količinu vode. Može se dodati po potrebi.
Riba pirjana u povrću može se kuhati i u slow štednjaku. Da biste to učinili, stavite sve sastojke u njezinu posudu, dodajte sol, začine i postavite najprikladniji način.
