Krhko tijesto, nježnog punjenja, vrtoglave arome - evo ga, savršena domaća pečena hrana!
Nužno je
- Za 6 košara:
- Za test:
- - 200 g brašna;
- - 50 g šećera;
- - 100 g ohlađenog maslaca;
- - prstohvat soli;
- - 2 žlice. mlijeko.
- Za punjenje jabuka:
- - 2 jabuke;
- - 2 bjelanjka;
- - 50 g šećera;
- - 0,5 žličice cimet.
- - kriške jabuke za ukras.
Upute
Korak 1
Pomiješajte brašno sa šećerom i solju. Dodajte komade hladnog maslaca (bolje je da ga prethodno narežete na male kockice i zamrznete) i sve brzo trljajte rukama dok se ne mrvi. Dodajte mlijeko, brzo umijesite tijesto, smotajte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na oko 40 minuta.
Korak 2
U međuvremenu jabuke pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici dok ne omekšaju i miješajte u pireu. Dodajte cimet i 3/4 šećera u umak od jabuka. Ponovno istucite mikserom.
3. korak
Istucite bjelanjke odvojeno u čistoj zdjeli dok ne dosegnu vrh. Dodajte preostali šećer i opet istucite da se otopi (možete i šećer u prahu).
4. korak
Lagano lopaticom kombinirajte bjelanjke i umak od jabuka. Naš mousse je spreman!
Korak 5
Podijelite tijesto na 6 dijelova i rasporedite na pripremljene tartlete. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, sipajući grah na površinu tijesta (metoda pečenja "s teretom"), tako da tijesto ne "nabubri", četvrt sata.
Korak 6
Izvadite podloge iz pećnice, uklonite težinu, napunite tartlete mousseom i po želji ukrasite klinovima jabuke. Pošaljite ga u pećnicu još 40 minuta, snižavajući temperaturu na 160 stupnjeva.
