Vjerojatno ne postoji takva osoba koja bi odbila Rafaelloka. Sličan okus može se utjeloviti u torti. Vrlo jednostavno i ukusno u isto vrijeme.
Nužno je
- Za biskvit:
- - 4 jaja,
- - 150 grama šećera
- - 100 grama brašna,
- - 20 grama maslaca.
- Za kremu:
- - 500 grama krem sira,
- - 250 ml teške kreme,
- - 250 grama kondenziranog mlijeka,
- - 70 grama kokosovih pahuljica,
- - 100 grama badema.
- Za impregnaciju:
- - 100 ml šećernog sirupa.
Upute
Korak 1
Za biskvit.
Podijelite 4 jaja u bijelo i žumanjak.
Korak 2
Ulijte protein u veliku posudu. Bjelancima dodajte prstohvat soli, pa umutite. Trebali biste imati mekanu, pahuljastu glavu. Prilikom mućenja, bjelancima dodajte 150 grama šećera (dodajte u obrocima), tucite dok se ne stvori postojana pjena. Žumanjke dodajte jedan po jedan u istučenu proteinsku masu. Umutiti dok ne postane glatko.
3. korak
Nekoliko puta prosijte 100 grama brašna, a zatim dodajte tijestu i lagano promiješajte. Dobiveno tijesto treba biti glatko. Po želji možete dodati pola žličice praška za pecivo.
4. korak
Otopite maslac za tijesto, malo ohladite i dodajte uz bok posude u tijesto, a zatim lagano promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
Korak 5
Kalup veličine promjera 22 cm (nešto manji) obložite papirom za pečenje (stranice ne mažite). Stavite tijesto u kalup tako da se stvori malo udubljenje.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 40-45 minuta. Spremnost kolača možete provjeriti drvenom spužvom.
7. korak
Ostavite da se gotova torta ohladi. Ako kuhate navečer, ostavite biskvit do jutra, pustite ga da leži i ohladi se.
Korak 8
Za kremu i šećerni sirup. Šećerni sirup možete kuhati prema svom receptu. U okus sirupu možete dodati liker. Na suhoj tavi prepržite bademe dok ne postanu lagano zlatni (bolje je ukloniti im kožicu s badema).
Korak 9
U posudi istucite ohlađenu kremu (željene 33 posto masnoće) dok se ne stegne.
Korak 10
U zasebnoj zdjeli kombinirajte kondenzirano mlijeko s krem sirom. Umutiti dok ne postane pahuljasto. U dobivenu masu nježno umiješajte vrhnje. Trećinu kreme odvojite u hladnjak, ovo je dio koji ćete trebati da premažete tortu. U ostatak vrhnja dodajte kokos i nasjeckane bademe.
11. korak
Biskvit izrežite na tri kolača. Svaku tortu namočite sirupom. Stavite tortu na posudu, premažite kremom, ponovite slojeve. Zatim pritisnite kolače.
Korak 12
Sakupljajte višak kreme s kolača žlicom ili lopaticom. Oblikujte kuglice od viška vrhnja i uvaljajte u kokos za ukras.
Premažite cijelu tortu preostalom kremom, pospite strugotinama.
Stavite malo vrhnja u slastičarsku vrećicu i napravite ukras po svom ukusu. Po želji ukrasite lješnjacima ili bademima. Ostavite tortu u hladnjaku 4 sata, a zatim poslužite.
