Limuni šećera prilično su često jelo. I ukusno je i zdravo. Međutim, tako egzotično voće možete spasiti tako da od njega na drugi način napravite originalni proizvod. Da biste to učinili, bit će dovoljno samo ih posoliti.
Tradicija soljenja limuna dolazi iz sjeverne Afrike. Ovdje su ljudi posebno trebali čuvati limun kako bi ih jeli tijekom cijele godine. Treba imati na umu da slani limuni više nisu samostalno jelo koje se može jesti poput kiselih krastavaca, gljiva itd., Već začin. Ako želite svladati nove upute u kuhanju, poželjno je vježbati posao soljenja limuna.
Recept za kiseljenje limuna
Da biste pripremili takav originalni proizvod, trebat će vam:
- 4 stvari. limuni (2 za kiseljenje, 2 za sok);
- prstohvat crvene paprike;
- sol (bolje je odabrati granuliranu morsku sol);
- češnjak;
- pola čaše maslinovog ulja.
Prvo narežite limun na tanke ploške - debljine oko 3-4 mm. Ulijte sol u posudu i umočite u nju svaki komad voća s obje strane. Zatim ih stavite u čistu staklenu posudu. S vremena na vrijeme namažite malo papra i češnjaka.
Nakon što je staklenka napunjena 3/4, iscijedite sok iz preostalog limuna i prelijte ovom limunovom mirisnom tekućinom plodove položene u teglu do samog vrha. Zatim u teglu dodajte ulje.
Nužno je koristiti maslinovo ulje, jer štiti limun od plijesni i mirisa. Uz to, maslinovo ulje daje vrlo ugodan okus slanim limunima.
Preostaje samo staviti teglu limuna na svjetlo. Namočite ih 2 tjedna. Signal spremnosti bit će prozirnost kriški. Čim vidite da su postali takvi, staklenku možete premjestiti na hladno.
Što treba uzeti u obzir prilikom kiseljenja limuna
Isperite limun vrlo temeljito prije kiseljenja. Najbolje je ako im je kora jednolična, ne pregusta i bez mrlja ili nedostataka na kori.
Ako je limun u parafinu, obavezno ga obrišite. Da biste to učinili, dovoljno je limune temeljito trljati četkom tijekom pranja.
Da biste proizvodu dali originalniji okus, u staklenku možete dodati cimet, lovorov list, zrno crnog papra.
Slani limun možete čuvati otprilike godinu dana. Prema mišljenju profesionalnih kuhara, mogu se dodavati jelima od mesa i ribe, a mogu se koristiti i kao dodatak salatama. Slani limuni jelima daju izvorni okus i aromu. Uz to, pomažu da jelo bude zdravije, jer slani limuni zadržavaju sve vitamine.
