Ljeto je bogato svježim sočnim povrćem. Na jelovniku se pojavljuje široka paleta salata i zalogaja od povrća. Jedno od uobičajenih i popularnih ljetnih povrća je mlada mliječna tikva. Od njega se prave ukusna variva od povrća, smeđe palačinke, kavijar i razni zimski pripravci.
Hladno predjelo od mladih tikvica
Postoji mnogo recepata za pripremu jela od mladih tikvica. Ali najlakše je izvesti pržene tikvice. Na njihovoj osnovi možete napraviti vrlo ukusno jelo. Da biste pripremili pikantni i nekomplicirani zalogaj, morate uzeti:
- 2-3 mlade tikvice;
- 2-3 male rajčice;
- 100 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 50 ml bilo koje majoneze;
- hrpa zelja kopra;
- 3-4 žlice brašna;
- suncokretovo ulje za posmeđivanje.
Narežite mlade tikvice na krugove. Umočite svaku u brašno s obje strane. U tavu ulijte suncokretovo ulje, zagrijte i stavite tikvice. Pržite svaki krug s obje strane dok ne porumeni i stavite na posudu. Ogulite češnje češnjaka, isperite i zgnječite u preši za češnjak.
Grančice kopra temeljito isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Svježi sir zgnječite vilicom, dodajte mu protisnuti češnjak, nasjeckani kopar i majonezu. Sve temeljito promiješajte. Operite i osušite male rajčice, izrezane u krugove. Na svaku tikvicu stavite masu od skute, pokrijte krugom rajčice na vrhu. Ukusno začinjeno predjelo od mladih tikvica spremno je.
Šalice rajčice možete ukrasiti kapljicom majoneze i grančicom kopra. U ovom će obliku predjelo izgledati još privlačnije.
Punjene tikvice s gljivama i cvjetačom
Od mladih tikvica možete pripremiti originalno i ukusno toplo predjelo u obliku broda. Da biste ga pripremili, morate uzeti:
- 200 grama cvjetače;
- 2-3 mlade tikvice;
- 100 grama šampinjona;
- 1 glava luka;
- majoneza;
- 50 grama tvrdog sira.
Karfiol se može unaprijed malo prokuhati i podijeliti u cvatove. Šampinjone narežite na komade i kombinirajte s cvatovima kupusa. Tamo dodajte nasjeckani luk. Pomiješajte dobiveni sastav.
Po želji možete koristiti gljive u konzervi: ukiseljene medene gljive ili šampinjone.
Mlade tikvice prepolovite i pažljivo napravite malo udubljenje kako biste oblikovali brod. Čamce za tikvice napunite mljevenim gljivama i kupusom, pospite majonezom i pospite sitnim strugotinama sira. Stavite čamce na lim za pečenje ili tavu i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 15 minuta. Gotovo jelo možete ukrasiti bilo kojim svježim začinskim biljem.
