Sufle od jabuka i kupina slasna je poslastica koja može biti obilan doručak. Ovaj se souffle peče pod proteinskom kapom i mora se poslužiti vruć. Bolje je uzeti svježu kupinu, sa smrznutim bobicama okus će se malo promijeniti.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 350 g kupina;
- - 150 g šećera;
- - 1 velika jabuka;
- - 3 bjelanjka;
- - korica i sok od 1 naranče;
- - šećer u prahu, maslac, šećer u prahu.
Upute
Korak 1
Stavite peći da se zagrije na 200 stupnjeva. Podmažite 6 konzervi zapremine 150 ml maslacem, pospite limenke šećerom. Stavite prazan lim za pečenje u pećnicu. Stavite jabuke, kupine, koricu narezane na kockice u veliku šerpu, ulijte sok od naranče, kuhajte 10 minuta.
Korak 2
Obrišite sadržaj posude kroz sito, dodajte pireu 50 g šećera, ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.
3. korak
Stavite u pripremljene oblike za 1 žlica. žlicu pire krumpira, ostavite sa strane.
4. korak
Umutite bjelanjke dok ne postanu pahuljaste, dodajte preostali šećer, istucite. Unesite preostali pire od bobica u proteinsku masu, stavite masu u kalup, poravnajte površinu nožem.
Korak 5
Stavite kalupe na vrući lim, kuhajte sufle od jabuke i kupine 15 minuta, a vrh bi trebao postati smeđi. Izvadite gotov souffle, pospite šećerom u prahu, poslužite vruće.
