Cikla s ribom prilično je neobično rješenje. Ne usuđuju se svi kombinirati repu i ribu, ali ne u ovom slučaju.
Potrebni proizvodi:
- vruće dimljeni fileti masne ribe - oko 300 grama;
- mlada repa s vrhovima - 2 komada;
- kuhana jaja (piletina) - 3 komada;
- mali krastavci - 3 komada;
- jabuke (po mogućnosti zelene) - 2 komada;
- kruh od raženog brašna, ustajali - 1 kriška;
- zeleni luk - 30-40 grama;
- kopar - 15-20 grama.
Priprema:
1. Odrežite listove repe i odložite ih sa strane. Gomolje cikle dobro operite, najbolje četkom, stavite u lonac s dvije litre hladne vode, stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša (četrdesetak minuta). Izvadite gotovu repu iz lonca (ne ulijte juhu), ohladite, ogulite, nasjeckajte tankim trakama. Isperite par listova repe, tanko izrezanih.
2. Procijedite juhu, a zatim u nju stavite nasjeckanu repu i lišće, dodajte komad raženog kruha. Pokrijte i stavite na hladno mjesto preko noći. Zatim izvadite kruh, a juhu posolite i popaprite.
3. Riblji file pirjajte u slanoj vodi (dvije minute), a zatim ohladite, rastavite na male komadiće. Ogulite jaja, zdrobite ih vilicom. Nasjeckajte zelje (kopar, luk). Ogulite krastavce i jabuke narezane na tanke, ali ne duge trake.
4. Ciklu poslužite na sljedeći način. Rasporedite pripremljene sastojke na tanjure: ribu, jaja, krastavce, jabuke, začinsko bilje. Zatim dodajte infuziranu juhu od repe na tanjure zajedno s repom. Ciklu dopunite žlicom kiselog vrhnja.
