File bakalara postaje neobičan i nevjerojatan uz pikantno zeleni umak od zelenih rajčica i čilija. Pečeni krumpir najbolje je poslužiti kao prilog.
Nužno je
- - 150 ml. sok od limuna;
- - 450 g fileta bakalara;
- - 300 g zelene rajčice;
- - 30 g češnjaka;
- - 30 g korijandera;
- - 40 ml. biljno ulje;
- - 1/2 luka;
- - 1 zeleni čili.
Upute
Korak 1
File bakalara lagano posolite i prelijte limunovim sokom. Ostavite ribu da se marinira na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Za zelene rajčice (male) odrežite klinove. Umočite rajčicu u kipuću vodu na dvije minute. Uklonite kožicu s malo ohlađene rajčice.
3. korak
Ulijte vodu u lonac (oko dva cm u razini). U ovu vodu stavimo pripremljenu rajčicu. Dovodeći vodu do vrenja, pojačavamo vatru i dinstamo rajčicu desetak minuta.
4. korak
Sameljite češnjak, luk, nasjeckani korijander i mali zeleni čili. Dodajte dinstanu rajčicu. Sve to molimo u blenderu dok ne postane potpuno homogeno.
Korak 5
Zagrijavamo tavu podmazanu biljnim uljem. Filete bakalara pržite dvije minute sa svake strane.
Korak 6
Ribu u tavi prelijte zelenim umakom. Pirjajte 5-7 minuta, dok bakalar ne počne "propadati".
