Sočno i nježno meso, odjeveno u suhu, začinjenu koru. Začini i slanina daju jelu okus. Okus i izgled su ugodni, a tehnologija kuhanja prilično zanimljiva. Uzmite posnu slaninu, ali prikladna je i masna, jer će aroma povoljno prožimati sve meso i nadoknaditi cjelokupni okus.
Nužno je
- - začini;
- - ocat;
- - papar;
- - sol;
- - narezana slanina - 150 g;
- - pileća prsa - 2 kom.
Upute
Korak 1
Izrežite kosti i kožu pilećih prsa. Ovo će vam dati četiri fileta. Podijelite svaki file na pola, mali i veliki.
Korak 2
Velike filete podijelite vodoravno na dvije plastike, ali nemojte rezati do kraja. Otvorite file uz rez, poput knjige.
3. korak
Učinite isto s fileima - vodoravno izrežite i otvorite. Položite sve izrezane filete, kriške. Sol, za jedan file upotrijebite trećinu žličice soli. Natrljajte začinima i crnim paprom. Možete odabrati začine koje volite. Mljevena paprika savršena je za ovu roladu.
4. korak
Ako želite da rolat ima oštriji i svjetliji okus, fil premažite esencijom octa ili octom. Preokrenite filete naopako. Stavite male filete preko velikih fileta i obložite rubove.
Korak 5
Narezanu slaninu rasporedite po cijelom filu. Uvaljajte kiflice sa slaninom. Namotajte koncem. Stavite u hladnjak na 3 sata.
Korak 6
Izvadite rešetku iz pećnice, umetnite rubove koluta između šipki. Probijte kiflice preko rešetke drvenim štapićima, postavljajući ih preko šipki. Stavite stalak s kolutovima na gornju razinu pećnice.
7. korak
Ispod rolnica stavite lim za pečenje obložen folijom. Dno pećnice jednostavno možete prekriti folijom. To će spriječiti kapanje masti da curi u pećnicu. Podesite temperaturu pećnice na 50oC.
Korak 8
Lagano otvorite vrata pećnice. Uključite način ventilacije, ako je dostupan. Kolutove sušite pet sati. Četiri sata kasnije, pileći kolut sušen na slanini bit će sočan, vlažan. Nakon pet sati piletina će biti suha, a okus će biti jači. Površina će biti sjajna i suha. Unutrašnjost mesa ostat će manje vlažna, ali mekana. Uklonite niti s gotovih valjaka; bolje ih je odmotati, a ne rezati.
