Ovaj punjeni kolut od piletine ispada sočan, svijetao i vrlo zadovoljavajući. Jelo će biti ukusnije ako imate divlje gljive. Na primjer: bijela, vrganja ili lisičarka. Pileća rolada izvrsna je opcija za svečani ručak ili večeru, kao i za svakodnevni jelovnik.
Nužno je
- -2 pileća prsa
- -300 g gljiva ili bijelih gljiva (mogu se smrznuti)
- -2 svežnja špinata
- -250 g slanine
- -1 luk
- -biljno ulje
- -sol, papar po ukusu
- - mješavina provansalskog bilja po ukusu
Upute
Korak 1
Isperite listove špinata u hladnoj vodi. Špinat blanširajte stavivši ga u kipuću slanu vodu i pirjajte 30-60 sekundi dok listovi ne postanu svijetlozeleni. Ocijedite i prelijte špinat ledenom vodom, preklopite u sito, iscijedite i nasjeckajte.
Korak 2
Ogulite luk, operite, nasjeckajte na pola prstena. Gljive operite i sitno nasjeckajte. Pržite gljive i luk na biljnom ulju, sol i papar, dodajte mješavinu provansalskog bilja.
3. korak
Pileća prsa narežite na uzdužne kriške, lagano istucite, posolite i popaprite. Narežite slaninu na duge trake.
4. korak
Na vrh folije stavite slaninu narezanu na trake, a na nju trećinu špinata. Sljedeći sloj su prsa, nadjev od luka i gljiva i ostatak špinata. Sve sastojke zarolajte u kolut i umotajte u foliju.
Korak 5
Stavite pripremljeni kolut na lim za pečenje i pecite u pećnici na 170-180 stupnjeva 20 minuta. Odmotajte foliju otprilike 10 minuta prije kuhanja i pecite još 10 minuta. To je neophodno kako bi vrh koluta imao zlatno smeđu koru.
