Ova pita dolazi iz niza kolača koji su vrlo popularni u zapadnoj Ukrajini. Ovu vrstu pita karakterizira obilje punjenja. Tako se u ovoj pita nježno tijesto kombinira s ukusnim slojevima jabuke i maka.
Nužno je
- - 500 g pšeničnog brašna;
- - 250 g maslaca;
- - 2 čaše šećera;
- - 1 čaša maka;
- - 6 jaja;
- - 1 kg kiselih jabuka;
- - 3 žlice. žlice kiselog vrhnja;
- - 1 st. žlica krumpirovog škroba, kakao u prahu;
- - 1 vrećica praška za pecivo;
- - orašasti plodovi ili grožđice, šećer u prahu.
Upute
Korak 1
Podijelite pet jaja u žumanjke i bjelanjke. Zasad stavite vjeverice u hladnjak. Zgnječite omekšani maslac s 1 šalicom granuliranog šećera, dodajte malo kiselog vrhnja i žumanjke, nastavljajući tući.
Korak 2
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte smjesu maslaca i jaja, brzo umijesite tijesto i podijelite ga na dva dijela. U jedan dio tijesta dodajte kakao, mijesite dok ne postane glatko, stavite ga na neko vrijeme u zamrzivač.
3. korak
Mak prelijte kipućom vodom, ohladite. Zatim ga sameljite s miješalicom, dodajte 1 jaje i 2 žlice šećera, temeljito promiješajte. Ispostavilo se da je to fil od maka.
4. korak
Uzmite odvojivi oblik s visokim stranama, podmažite ga uljem, stavite u njega lagano tijesto. Po vrhu ravnomjerno rasporedite nadjev od maka, dodajte orašaste plodove ili grožđice po ukusu, ali možete i bez njih. Ogulite jabuke, izvadite jezgru, narežite na velike komade i stavite na vrh maka.
Korak 5
Preostalih pet bjelanjaka istucite pjenasto, dodajte preostali šećer, dodajte škrob, promiješajte i prelijte preko jabuka. Posljednji sloj je ribanje tamnog tijesta.
Korak 6
Kolač od maka od jabuka pecite na približno 170 stupnjeva približno vrijeme kuhanja od 40 minuta. Vruću pitu odmah narežite na dijelove, a zatim ohladite. Po vrhu pospite šećerom u prahu.
