Nakon zabavne igre, kruh i džem smatrali su se najukusnijom hranom među djecom. Tko još osim bake znao je skuhati ovu deliciju prema svojim godinama provjerenim receptima. Njezina kuharica sadrži mnoge tajne. Koristeći neke od njih, možete napraviti besprijekoran, aromatičan džem od jabuka.
Izumitelji "powidle" su poljske domaćice koje su prije par stoljeća naučile na poseban način kuhati pire od određenih sorti šljiva ili jabuka u vrlo gustu masu. Džem od jabuka već je dugo postao nezamjenjiv desert u slavenskoj kuhinji. Postoji nekoliko desetaka različitih recepata za njegovu pripremu.
Kulinarski trikovi
Domaćica koja želi svladati umijeće izrade džema trebala bi znati:
Za džem od jabuka odaberite razne jabuke, slatko-kiselog okusa, s tankom korom.
Crvene jabuke dat će slasnu boju gotovoj deliciji.
Okus jela izravno ovisi o aromi odabranih jabuka, pa će pekmez od jabuka bez mirisa imati blagi okus.
Da bi džem bio vrlo gust, koru trebate ostaviti na kriškama jabuka.
Gustoća džema također ovisi o trajanju njegovog vrenja.
Miris džema možete pojačati začinima, među kojima se preferiraju cimet, klinčići ili piment.
Slatkoću džema savjetuje se regulirati limunovim sokom, koji se u maloj količini može dodati desertu.
Kako napraviti vlastiti klasični džem od jabuka
Možete se okušati u izradi pekmeza od jabuka na osnovi minimalnog broja sastojaka:
- Slatke i kisele jabuke - 1 kg.
- Šećer - 800 g.
- Prokuhana voda sobne temperature - pola čaše.
Odabrane jabuke treba temeljito oprati, izrezati na četvrtine, ukloniti jezgre i oštećena područja. Nakon što su obavili ovaj posao, jabuke su zdrobljene na tanke kriške.
Kriške jabuke stavljaju se u posudu ili posudu izrađenu od aluminija ili bakra i prelijevaju vodom.
Posuđe s jabukama stavi se na štednjak i prokuha. Nakon čekanja da masa zakuha, vatra se smanjuje i kriške jabuka kuhaju uz miješanje pola sata.
Kad su kriške jabuka meke, sklonite posuđe s vatre i pustite da se jabuke potpuno ohlade.
Ohlađene kriške mljeve se kroz sito ili pretvaraju u homogenu masu pomoću uronjenog miješalice.
Dobiveni pire stavlja se u već korištenu posudu i stavljajući ga na vatru, čeka da zavrije. Nakon smanjenja vatre pire krumpir kuha se dok tekućina potpuno ne ispari, nakon čega se uvodi količina šećera navedena u receptu.
Gotov pekmez možete konzervirati za buduću upotrebu u prethodno steriliziranim staklenkama ili, ohlađen, jesti uz pečenje.
Džem od jabuka svidjet će se svim kućanstvima koja će ga rado probati uz čaj.
