Ovaj recept za pitu od crvenog luka uobičajen je u Provansi. Tamo mu se zasigurno dodaje još jedno lokalno jelo - tapenada, pasta od maslina i kapara. Ti sastojci čine pečene proizvode neobično ukusnima i originalnima.
Nužno je
- Za punjenje:
- - 5-6 crvenog luka;
- - 1 čaša suhog crnog vina;
- - 1 žlica. žlica maslaca;
- - prstohvat soli i šećera;
- - 2 žlice. žlice vode;
- - 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 100 g maslina;
- - 200 g inćuna;
- - 3 češnja češnjaka;
- - zelenilo peršina;
- - 2 rajčice;
- - 1 jaje.
- Za test:
- - 10 g živog kvasca;
- - 200 g brašna;
- - jaje;
- - 3 žlice. žlice vode;
- - prstohvat soli;
- - 1 žlica. žlica šećera.
Upute
Korak 1
Pomiješajte brašno sa šećerom i solju. Dodajte jaje i kvasac razrijeđeni u toploj vodi. Zamijesite mekano tijesto, zamotajte ga u celofan i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 2
Vino malo zagrijte i u njemu razrijedite šećer i sol. Dodajte crveni luk, oguljen i izrezan na pola prstena. Ostavite da djeluje sat vremena.
3. korak
Napravite tapenadu. Da biste to učinili, u mortu sameljite masline, pelate, inćune i oguljeni češnjak. Pomiješajte s maslinovim uljem i peršinom.
4. korak
Razvaljajte tijesto u posudu za pečenje. U sredinu stavite tapenadu i pospite karameliziranim crvenim lukom. Podmažite stranice jajetom. Pecite na 180 ° C oko 25 minuta.
