Tapenada je gusti umak napravljen od sjeckanih maslina, inćuna i kapara. Pripremivši lisnate uši na bazi ovog namaza, dobit ćete izvrsno predjelo za bijelo vino ili pivo.
Nužno je
-
- 125 g tapenade, 4 sušene polovice rajčice
- 2-3 grančice svježe majčine dušice
- 200 g maslaca ili margarina
- 2 šalice brašna
- ½ čaša vode
- 1 žličica Sahara
- ¼ žličice sol
Upute
Korak 1
Prosijte brašno na svoju radnu površinu i na to stavite kriške maslaca ili margarina. Nožem usitnite brašno i maslac. Otopite šećer i sol u hladnoj vodi, dobro promiješajte. U usitnjeno brašno dodajte vodu i zamijesite tijesto. Pokrijte tijesto vlažnom krpom i stavite u hladnjak na 2-3 sata, a zatim ga razvaljajte nekoliko puta, svaki put preklopite 3-4 sloja. Pošaljite lisnato tijesto natrag u hladnjak dok pripremate nadjev za lisnate uši. Ako ne želite gubiti vrijeme na izradu lisnatog tijesta, u trgovini možete kupiti gotovo.
Korak 2
U blenderu usitnite tapenade, majčinu dušicu i suhe rajčice. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu pastu. Možete sami skuhati tapenadu. Da biste to učinili, trebat će vam staklenka crnih maslina bez koštica, staklenka inćuna, 1 žlica. kapari, 1-2 češnja češnjaka i sol, papar po ukusu. Sve se to sitno nasjecka u kuhači uz dodatak 1 žlice. tamni rum i 150 ml maslinovog ulja.
3. korak
Lisnato tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine 0,6 cm. Preko toga rasporedite kuhanu tapenadu i pastu od rajčice.
4. korak
Lisnato tijesto zarolajte u rolat s obje strane prema sredini. Navlažite spoj vodom i dobro pritisnite, inače će se polovice raspasti tijekom postupka kuhanja. Zamotajte kolut u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 30-40 minuta.
Korak 5
Izvadite ohlađeni kolut i narežite na kriške debljine 10-12 mm. Ako nemate oštar, tanak nož, tada se tijesto lako reže debelim svilenim koncem ili žicom.
Korak 6
Složite lisnate uši tapenade u posudu za pečenje tako da se ne dodiruju. Da se tijesto ne bi lijepilo za kalup, dno se može posuti brašnom ili podmazati. Stavite lim za pečenje u zamrzivač na oko 10 minuta. Kao rezultat toga, uši će biti točnije prilikom pečenja.
7. korak
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite lisnate uši tapenadom oko 10 minuta dok ne porumene. Poželjno jelo poslužiti kao topli međuobrok, pa izračunajte točno vrijeme kuhanja.
