Creamy Caramel Flan kombinacija je kolača od sira i krem bruleea. Može se raditi u jednom velikom obliku i u porcioniranim zdjelicama. Trebat će vam lim za pečenje sa stranama, jer ćete u njega morati uliti kipuću vodu, a tek onda staviti kalup.
Nužno je
- Za deset porcija:
- - 400 ml kondenziranog mlijeka;
- - 350 ml koncentriranog mlijeka;
- - 200 g krem sira;
- - 150 g šećera;
- - 5 jaja;
- - 1 žličica vanilije.
Upute
Korak 1
Zagrijte šećer u loncu na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Nakon toga, odmah sklonite s vatre, inače može brzo početi gorjeti. Ulijte šećer u okruglu posudu promjera 25 cm, naginjući je - šećer bi se trebao širiti po dnu i stranama obrasca.
Korak 2
Omekšani krem sir i jaja bacite odvojeno. Ulijevajte jaja jedno po jedno, nakon što svaki put temeljito gnječite smjesu dok ne postane glatka. Dodajte sve kondenzirano i redovno mlijeko, dodajte vanilin, istucite dok ne postane glatko.
3. korak
Smjesu ulijte u pripremljenu tavu, prekrivenu zlatnim karamelom. Položite lim za pečenje vlažnim ručnikom, stavite kalup na njega, ulijte kipuću vodu u lim za pečenje (ne smije dosezati polovicu stijenki kalupa). Stavite poslasticu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
4. korak
Pecite kremasti karamel-flan 50-60 minuta, dok središte ne postane gušće. Zatim isključite štednjak, pustite da se desert hladi na rešetki jedan sat, a zatim ga stavite u hladnjak na 8 sati ili preko noći - to je čak poželjno.
Korak 5
Gotov desert lako je izvaditi iz kalupa - pređite nožem po zidovima kalupa, okrenite delikatesu na posudu za posluživanje - karamela će biti na vrhu. Poslužite kao desert za čaj.
