U španjolskoj kuhinji vermicelli se može naći u mnogim jelima. S njim se kuhaju juhe i čorbe, pripremaju se mesna i riblja jela. Vermicelli je posebno cijenjen u hladnoj sezoni, jer jela s njim vrlo zadovoljavaju i trenutno se zagrijavaju.
Nužno je
- Sastojci za 2 osobe:
- - 200 gr. svinjetina;
- - mladi luk;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 rajčica;
- - pola čaše bijelog vina;
- - 200 gr. gusta vermikela;
- - 4-5 zrna badema;
- - 2-3 niti šafrana (po želji);
- - 1 žličica nasjeckanog peršina (svježeg ili suhog);
- - sol papar;
- - čašu juhe ili vode;
- - maslinovo ulje.
Upute
Korak 1
Narežite svinjetinu na kockice srednje veličine. Ako ima masnoće, treba je rezati. Zagrijte malo maslinovog ulja u posudi s debelim zidovima i pržite meso 5 minuta, tako da malo porumeni.
Korak 2
Nasjeckajte luk i jedan češanj češnjaka, pošaljite u tavu. Pržite na umjerenoj vatri 5 minuta uz povremeno miješanje.
3. korak
Ogulite rajčicu i naribajte je. Dodajte u tavu, pomiješajte sve sastojke, pržite 5 minuta. Ulijte vino, pojačajte vatru, pustite da alkohol ispari. Ulijte juhu (vodu), smanjite vatru, pirjajte meso 15 minuta.
4. korak
Meso ulijte rezance, po potrebi dodajte malo vode. Bademe, češnjak, peršin i šafran sameljite u mužaru, dodajte aromatičnu smjesu mesu s rezancima. Pirjajte meso uz povremeno miješanje dok rezanci ne budu kuhani. Na samom kraju sol i papar. Prije posluživanja ukrasite peršinom (možete koristiti suhi začin).
