Pečena paprika govedina tradicionalno je španjolsko jelo. Poslužuje se ne na dan pripreme, već sutradan, tako da meso upije sve arome i postane još ukusnije i nježnije.
Nužno je
- Sastojci za 4 osobe:
- - 2 goveđa vrata;
- - 2 velika luka;
- - 2 rajčice;
- - 2 stabljike poriluka;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 2 mrkve;
- - jaje;
- - brašno;
- - paprika pečena u pećnici;
- - sol;
- - maslinovo ulje.
Upute
Korak 1
Za ovaj recept prvo morate ispeći 2 male crvene paprike u pećnici. To je vrlo jednostavno učiniti - samo ih ogulite, izrežite svaki na nekoliko dijelova, stavite u lim za pečenje, popaprite i posolite, obilno poškropite maslinovim uljem i pecite sat vremena na temperaturi od 170C.
Korak 2
Goveđe vratove vrlo dobro operemo i kuhamo sat vremena u loncu s lukom, porilukom i mrkvom. Izvadimo meso, procijedimo juhu i stavimo je sa strane. Meso narežite na komade debljine 2 cm.
3. korak
Umočite meso u brašno i jaje, pržite na velikoj količini zagrijanog maslinovog ulja. Govedinu premjestimo na papirnati ručnik i prelazimo na umak.
4. korak
Na tavi popržite nasjeckani luk, stabljiku poriluka i mrkvu, narezane na male komadiće na maslinovom ulju. Kad postanu zlatni dodajte oguljene i na kockice narezane rajčice. Dinstajte povrće na laganoj vatri 15 minuta.
Korak 5
Ulijte juhu u tavu, rasporedite komade mesa i pečene paprike, posolite po ukusu. Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Pustite da se meso ohladi, stavite ga na jedan dan u hladnjak.
Korak 6
Sljedeći dan jelo poslužujemo vruće.
