Španjolska rustikalna tortilja (tortilla campera) razlikuje se od klasične verzije po tome što ne uključuje samo krumpir, već i ostalo povrće.
Nužno je
- - 2 krumpira (što veća);
- - 1 glava luka;
- - 2 zelene paprike;
- - 1 crvena paprika;
- - srednje tikvice;
- - 5 jaja;
- - sol, maslinovo ulje, papar.
Upute
Korak 1
Krumpir treba oprati, oguliti, izrezati na srednje gustu plastiku, isprati pod mlazom vode kako bi se uklonio višak škroba.
Korak 2
Na tavi na maslinovom ulju pržite krumpir 4 minute. Vatra ne smije biti velika kako krumpir ne bi izgorio. Dodajte mu luk, izrezan na male kockice. Pržite uz povremeno miješanje dok krumpir ne skuha. Stavite ga na tanjur i ostavite sa strane.
3. korak
Na tavi u kojoj se pržio krumpir popržite povrće narezano na kockice. Kad je povrće spremno, dodajte mu krumpir i luk, promiješajte i isključite vatru.
4. korak
Istucite jaja sa soli i paprom u veću posudu, dodajte im prženo povrće i promiješajte.
Korak 5
U čistoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja i u nju ulijte smjesu od jaja i povrća. Kad je tortilja kuhana s jedne strane, okrenite je poklopcem ili velikim tanjurom i pržite s druge strane dok ne kuha.
Korak 6
Španjolska rustikalna tortilja je spremna! Može se poslužiti s malo majoneze.
