Pečena piletina u kruhu s krumpirom jedno je od najčešćih jela. Štoviše, nije ga teško pripremiti. Verzija s mrkvom i začinima nježne je arome i ugodnog nježnog okusa.
Nužno je
-
- kokoš;
- krumpir;
- mrkva;
- luk;
- češnjak;
- maslinovo ulje;
- šećer;
- bijelo vino;
- kopar zelje;
- curry;
- crni papar;
- korijandar;
- kurkuma;
- sol;
- šećer.
Upute
Korak 1
Uzmite trup piletine težak 1,5 kilograma. Izrežite zglob koljena, a zatim ga prerežite na pola preko dojke. Sada napravite salamuru: otopite 70 grama soli i 140 grama šećera u litri vode. Pripremljeni trup piletine umočite u pripremljenu salamuru na sat i pol. Pokrijte poklopcem.
Korak 2
Operite, ogulite i narežite 4-5 krumpira na velike kriške. Napravite iste manipulacije s jednom mrkvom. Kuhajte ovo povrće lagano u slanoj vodi. Trebali bi biti gotovo mekani.
3. korak
Ogulite jedan veći luk i nasjeckajte ga na 4-6 komada. Zagrijte tavu, u nju ulijte 2 žlice maslinovog ulja. Pirjajte luk dok ne porumeni, a zatim dodajte 4 mala češnja češnjaka, lagano zgnječena nožem. Dinstajte na laganoj vatri oko minutu. Dodajte 1 žlicu šećera i dinstajte još minutu. Sada ulijte četvrtinu čaše vina u smjesu luka i češnjaka. Pričekajte da ispari. Dolijte istu količinu vina, ponovno isparite na jakoj vatri.
4. korak
Podmažite metalnu ili keramičku posudu maslinovim uljem (1 žlica), stavite u nju kuhani krumpir i mrkvu. Začinite solju i paprom, stavite masu od luka i češnjaka na povrće.
Korak 5
Izvadite piletinu iz salamure, isperite i nježno osušite ručnikom. Unutrašnjost trupa začinite mješavinom začina: prstohvatom crnog papra, kurkume, korijandera, curryja. Stavite piletinu na povrće i luk s češnjakom, premažite 1 žlicom maslinovog ulja, pospite koprom.
Korak 6
Pošaljite posudu s piletinom i krumpirom u pećnicu na 200 ° C. Ostavite tamo sat i pol. Kuhanu piletinu izvadite iz pećnice, premjestite na pladanj i poslužite vruću.
