Najpopularnije piće na svijetu nakon vode je čaj. Pije se u Europi, Aziji, Africi, Americi - svugdje. Umijeće kuhanja listova čaja nastalo je u Kini prije više od tri tisuće godina i proširilo se svijetom. Čaj ima mnoštvo korisnih svojstava i izvrsnog okusa, ali čak i najkvalitetniji čaj može se pokvariti nepravilnim kuhanjem.
Nužno je
- - zeleni, bijeli ili crni čaj;
- - čajnik;
- - čista meka voda.
Upute
Korak 1
Prvi sastojak dobro kuhanog čaja je voda. Ne bi trebao biti pretvrd, bogat mineralima i željezom, što će čaju dati neugodan aftertaste. Ne biste trebali kuhati vodu kuhanu nekoliko puta za kuhanje, jer će ona ubiti mnoga korisna svojstva lista čaja. Voda u bocama je idealna, ali ako je nema, možete se snaći s filtriranom vodom.
Korak 2
Spremnik za kuhanje također igra važnu ulogu. Čajnici od gline, porculana ili zemljanog posuđa najbolje odgovaraju, iako su staklene posude otporne na toplinu u zadnje vrijeme popularne. U svakom slučaju, prije kuhanja, čajnik treba oprati, zagrijati na temperaturu od 50-60 ° C, na primjer, ulijevajući tamo kratko vrijeme kipuću vodu i obrisati na suho. To se radi tako da se voda ne ohladi odmah, dajući svu temperaturu zidovima kotla.
3. korak
U pripremljeni čajnik ulijte čajne listove brzinom od 1 žličice suhog lišća na 150 ml vode. To su osnovne proporcije, moguće je da će vam se svidjeti manje ili jači čaj. Pivo prelijte vrućom vodom. Samo se crni čajevi mogu prelijevati kipućom vodom (iako je bolje koristiti vodu temperature 95-100 ° C) - zeleni čaj neće tolerirati takav tretman. Zbog slabe fermentacije jednostavno će kipjeti u kipućoj vodi, pa za kuhanje zelenog čaja koristite vodu temperature od 60 do 85 ° C. Nemojte sipati čajnik do vrha, optimalna količina vode je dvije trećine volumena.
4. korak
Listovi čaja, između ostalog, sadrže kofein, koji ne samo da tonizira, već i čajnom napitku daje gorčinu. Da biste otkrili sve arome čaja, ali istovremeno da ga ne pokvarite pretjeranom količinom kofeina, nemojte kuhati čaj dulje od 4-6 minuta. Dobri čajevi, posebno zeleni, mogu se kuhati nekoliko puta. Preporučljivo je najkasnije 10-15 minuta nakon prvog kuhanja, kada u kotlu ostane vrlo malo tekućine, tamo možete ponovno dodati vruću vodu. U tom bi slučaju voda trebala biti vruća nego tijekom prvog kuhanja, a takav će se čaj dulje ulijevati.
