Puhane omotnice s mesom vrlo su hranjive i istodobno se brzo pripremaju od kupljenog lisnatog tijesta, što značajno štedi vrijeme i trud zauzetih hostesa.
Sastojci:
- Lisnato tijesto s kvascem - 0,5 kg;
- Luk - 2 kom;
- Mljeveno meso - 300 g;
- Češnjak - par klinčića;
- Mrkva - 1 kom;
- Suncokretovo ulje;
- Svježi peršin - 1 svežanj;
- Pileće jaje - 1 kom;
- Sol i začini;
- Brašno.
Priprema:
- Krenimo s pripremom nadjeva. Mljeveno meso odmrznite, a u međuvremenu očistite mrkvu, češnjak i luk. Nasjeckajte povrće što je moguće manje. Zajedno s njima režemo oprani i osušeni peršin.
- U tavu šaljemo 2 žlice suncokretovog ulja. Nakon čekanja trenutka kada se zagrije, mljeveno meso (apsolutno svaka sorta je prikladna) širimo u društvu nasjeckanog luka, mrkve, začinskog bilja i češnjaka.
- Pirjajte nadjev, povremeno miješajući, oko 20 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte sol i svoje omiljene začine.
- Dok se mesni nadjev hladi, rasporedite tijesto (trebalo bi da se potpuno odmrzne, ali ne smije biti premekano) na pobrašnjenu ploču. Razvaljamo ga u tankom sloju debljine oko pola centimetra.
- Bazu kvasca za listove izrežemo na uredne kvadrate - približno 10 sa 10 ili 12 sa 12 centimetara. Stavite punjenje dijagonalno na polovicu svakog obratka, lagano navlažite rubove drugog vodom. Preklopimo ga na pola, formirajući trokutastu omotnicu i pričvrstimo tijesto uz rubove. Za veću pouzdanost lagano pritisnite vilicom.
- Kad su svi proizvodi spremni, premještamo ih u lim za pečenje obložen papirom za pečenje (nije ga potrebno namazati uljem). Istucite 1 jaje i zauzvrat obradite sve listove kako bi se postiglo lijepo posmeđivanje.
- Stavite lim za pečenje u vruću pećnicu sljedećih 25 minuta. Prikladan temperaturni režim je 180 stupnjeva.
Koverte punjene mesom izvrsno se kombiniraju s vrućim limunovim čajem i hladnim pivom.
