Pileći aspik je međuobrok koji se obično poslužuje prije glavnog jela. To je onaj od želea koji može ukrasiti bilo koji svečani stol. Pripremimo piletinu od želea sa želatinom, koja će ispasti apetitna, ukusna i lijepa.
Nužno je
- - luk - 1 kom.;
- - mrkva - 1 kom.;
- - češnjak - 2-3 češnja;
- - topljiva želatina - 30 g;
- - pileći file, batak ili batak - 2-3 kom.;
- - voda - 1 l;
- - lovorov list - 2-3 kom.;
- - crni papar, piment i sol - po ukusu.
Upute
Korak 1
Kuhanje mora započeti preradom piletine, koju treba oprati i staviti u lonac napunjen zagrijanom vodom i kuhati dok ne zavrije. Zatim ocijedite juhu i napunite piletinu čistom vodom, ponovno stavite na vatru. Voda se ispušta na samom početku kuhanja tako da se ne stvara pjena.
Korak 2
U međuvremenu pripremite povrće: operite mrkvu i luk, ogulite, a zatim razrežite na nekoliko dijelova ovisno o veličini i stavite da juha prokuha s mesom, u što trebate dodati zrna crnog papra, piment, lovorov list, a također i zdrobljen pomoću češnjaka.
3. korak
Nakon što je piletina kuhana, procijedite juhu i izvadite meso. U juhu ulijte želatinu i dobro promiješajte. Zatim, kada se piletina ohladi, treba je rastaviti, naime: ukloniti kosti, ukloniti kožu i narezati na male komadiće.
4. korak
Na isti način narežite mrkvu. Prebacite mrkvu i piletinu u juhu, a zatim je ulijte u posudu pogodnu za skrućivanje i pošaljite u hladnjak. Najbolje je poslati aspic u hladnjak nakon što se malo ohladi.
Korak 5
Vrlo je zanimljivo eksperimentirati s oblicima za aspik: možete koristiti kalupe prikladne za izradu muffina, na primjer zvijezda, srca ili božićnih drvca. Ako za aspik koristite male oblike, sastojke treba usitniti što je pažljivije moguće.
Korak 6
Nakon što se vaš pileći aspik stvrdne, možete ga izvaditi iz kalupa, prenijeti na lijepi tanjur i izrezati. Piletinu od želea s želatinom dobro je poslužiti uz hren, kečap, senf ili bilo koje svježe začinsko bilje.
