Žele je lagana slastica koju vole i djeca i odrasli. Obično se poslužuje na kraju ručka, ali može zamijeniti večeru ili popodnevni čaj. Za pripremu želea koriste se svježe i smrznute bobice, sokovi, sirupi i svježi sir, kojima se nužno dodaje želatina.
Nužno je
-
- Za žele od skute:
- 750 g mekog dijetalnog svježeg sira;
- čaša mlijeka;
- čaša granuliranog šećera;
- 2-2,5 žlice želatine;
- 1,5 šalice oljuštenih oraha
- 1,5 šalice suhih šljiva;
- 1,5 šalice crnog ribiza
- pire sa šećerom;
- 2 žlice kakaa;
- vanilin.
Upute
Korak 1
Namočite želatinu u mlijeku 1 do 2 sata.
Korak 2
Podijelite skutu u tri dijela i stavite u posebne posude. U jedan dodajte kakao, vanilin i pomiješajte s svježim sirom tako da masa postane homogena. Ovo će biti sloj čokolade.
3. korak
U drugu posudu s svježim sirom stavite vanilin i ribizle naribane šećerom. Bacite sve skuta.
4. korak
U treću posudu dodajte vanilin i nasjeckane orahe. Pomiješajte ih sa skutom.
Korak 5
Kad želatina nabubri, stavite je u vodenu kupelj ili na laganu vatru i uz neprestano miješanje pričekajte dok se želatina potpuno ne otopi. Zatim dodajte granulirani šećer i promiješajte. Pazite da smjesa ne zakuha. Kad se šećer otopi, isključite vatru i ohladite otopinu.
Korak 6
U svaku posudu ulijte jednake količine mliječne smjese s želatinom i miješajte je sa masom od skute dok ne postane glatka.
7. korak
Odaberite oblik u kojem ćete pripremiti žele od skute, stavite u nju sadržaj jedne posude, prekrijte obrazac poklopcem ili stavite u plastičnu vrećicu (to je učinjeno tako da žele ne upija strane mirise) i stavite u hladnjak.
Korak 8
Kad se prvi sloj stvrdne, izvadite kalup iz hladnjaka, pažljivo stavite sadržaj druge posude na vrh ovog sloja i vratite ga u hladnjak. Nakon što se drugi sloj stvrdne, stavite treći sloj skute u kalup. Kad se stvrdne, žele je gotov.
Korak 9
Gotov žele izrežite nožem i pažljivo ga prenesite na tanjur za desert ili zdjelu, bez lomljenja slojeva. Za svaku porciju dodajte bobicu, krišku mandarine ili dio oraha.
Korak 10
Sir od sirišta može se raditi u dijelovima, za to trebate imati odgovarajući broj odgovarajućih kalupa. Lako je iz njih rasporediti gotov žele, spuštajući kalup nekoliko sekundi u vruću vodu, a zatim ga odmah prevrnite na tanjur.
11. korak
Možete skuhati žele od skute u vinskim čašama s niskim stabljikama velikog promjera i poslužiti direktno u njima.
