Govedina se kuha na različite načine: pržena, kuhana, dinstana, pečena. Neobičan recept za kuhanje govedine u slatko-kiseloj glazuri od meda i limuna postat će središnji dio stola, kako blagdanima tako i radnim danima.
Nužno je
- - slana goveđa pulpa (1 kg);
- - Lovorov list (2-3 kom);
- - luk (1 kom);
- - Klinčići (8 štapića);
- - mrkva (2 kom);
- - Sok od limete (40-50 ml);
- - šećer (100 g);
- - Mljeveni cimet i klinčići (po 1/2 žličice);
- - Senf u prahu i kreda (1 žlica L.).
Upute
Korak 1
Prethodno namočite govedinu preko noći. Da biste to učinili, u duboku posudu za pečenje stavite mrkvu, luk, cijele štapiće klinčića, lovorov list, a na vrh goveđu pulpu.
Korak 2
Na kraju noći u kalup ulijte vodu s mesom. Kuhajte na laganoj vatri oko 2-3 sata, dok meso ne omekša. Ostavite kalup dok se meso ne ohladi.
3. korak
Ako je pećnica plinska, treba je zagrijati na 160 C, ako je pećnica električna - do 180 C. Prekuhano meso prebacite u lim za pečenje (bez juhe).
4. korak
Za glazuru kombinirajte sok limete, cimet, smeđi šećer, senf u prahu, med i klinčiće. Dobivenu smjesu prelijte po mesu i stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 30-40 minuta, dok se na govedini ne pojavi sjajna zlatna kora. Povremeno meso treba peći umakom tijekom pečenja.
Korak 5
Gotovo meso stavite na tanjur, izrežite na komade, klinove, krugove i ukrasite peršinom. Kao prilog bolje je koristiti dinstano povrće ili kuhani krumpir.
