Ako volite peći, kuhati, a zatim u bilježnicu zapišite sljedeći recept za pitu s mrkvom. Izvrsna delicija koja se izvrsno slaže s čajem za doručak ili večeru.
Nužno je
- Potrebno: srednje mrkva za 100-110 gr,
- 100 g smeđeg šećera (može se koristiti i bijeli šećer),
- 100 grama prženih lješnjaka, usitnjenih u mrvice u blenderu,
- 100 grama mekog maslaca sobne temperature (izvadite ga iz hladnjaka sat ili dva prije kuhanja),
- 4 žlice. žlice vrhnja 10%,
- 1 žlica. žlica Amaretta (možete dodati konjak, drugi liker ili čak i bez ovog sastojka),
- 100 grama brašna + pola žličice praška za pecivo,
- 2 žlice. žlice meda i 30 grama maslaca - za glazuru od meda,
- cimet, kardamom, muškatni oraščić - uštipnite svaki,
- sjemenke sezama - za ukras (možete zamijeniti sjeckanim orasima ili ne ukrašavati),
- malo maslaca i brašna - za posipanje posude za pečenje.
Upute
Korak 1
Tri mrkve na finom ribežu, dodajte im malo kiselog vrhnja ili vrhnja, promiješajte i pustite da odstoji 10 minuta.
Korak 2
Lješnjake sameljite u blenderu dok ne nastanu mrvice.
3. korak
U dubokoj posudi pomiješajte topli maslac sa smeđim šećerom, dodajte žumanjke i promiješajte. Dodajte brašno s praškom za pecivo, temeljito promiješajte. Ulijte 2 žlice. žlice vrhnja i opet promiješajte.
4. korak
U tijesto dodajte mrkvu i orašaste plodove, još 2 žlice. žlice vrhnja, 1 žlica. žlica Amaretto, začini i ponovno miješajte dok ne postane glatka.
Korak 5
Istucite 2 vjeverice s prstohvatom soli do snažnih vrhova.
Korak 6
Lagano dodajte bjelančevine u tijesto od mrkve: prvo polovina bjelančevina da posvijetle tijesto, a zatim preostala polovica. Dugo se ne miješamo kako mjehurići proteina ne bi pukli.
7. korak
Tijesto rasporedimo u kalup, podmazan maslacem i posut brašnom. U sredini tijesta napravimo malu udubinu tako da tijesto, kad se uzgaja u pećnici, ne izraste kao klizač, već u razini s općom razinom kore.
Korak 8
Pitu pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok se ne skuha (ja sam imao oblik 26 cm, pa se kolač pekao 40 minuta; ako je oblik manjeg promjera i veće visine, onda treba duže).
Korak 9
Ohlađeni kolač preliti glazurom od meda. Za glazuru otopite med s maslacem, pričekajte da se mjehurića znoje nekoliko minuta i ulijte je na pitu odjednom. Glazuru brzo poravnamo - brzo se stvrdne, pa ju je nakon minute teško izravnati ravnomjernim slojem preko torte. Po vrhu glazure pospite sjeme sezama.
