Izuzetno ukusna pita od badema može se lako napraviti i sa svježim breskvama i u konzervi. Umjesto breskvi možete uzeti i marelice - rezultat neće biti ništa manje ukusan. Vrlo mekana, nježna, samo božanstvena torta, doznajmo kako se priprema ovo slatko čudo.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 250 g pšeničnog brašna;
- - 150 g maslaca;
- - 135 g šećera;
- - 50 g kolačića i badema;
- - 5 jaja;
- - 6 svježih breskvi ili staklenka breskvi u sirupu;
- - 1 limun;
- - morska sol, šećer u prahu.
Upute
Korak 1
Narežite 100 g maslaca na male kockice, dodajte ga na 200 g brašna, sameljite dok se ne rasprši, dodajte morsku sol, 85 g šećera, 3 žumanjka (ne trebaju nam proteini), koricu od 1 limuna, umijesite elastično tijesto. Od gotovog tijesta oblikujte trupac, stavite ga na foliju, zamotajte, stavite u hladnjak na sat vremena.
Korak 2
Podmažite kalup maslacem, pospite brašnom. Izrežite tijesto na tanke trake, stavite na dno kalupa, vratite u hladnjak.
3. korak
U kuhači sameljite 50 g šećera i 50 g badema, dodajte 50 g brašna i isto toliko nasjeckanog maslaca. Dodajte 1 cijelo pileće jaje i 1 žumanjak, miješajte dok ne postane kremasto. Dodajte 50 g zdrobljenog keksa amaretti, promiješajte, ohladite. Nadjev za pitu je spreman.
4. korak
Breskve umočite u vruću, zatim u hladnu vodu, uklonite kožicu, izvadite sjemenke. S konzerviranim breskvama ovaj postupak, naravno, nije potreban. Dodajte 2 žlice breskvi. žlice šećera, ostavite 5 minuta.
Korak 5
Nadjev rasporedite po tijestu, na vrh položite polovice breskve, smanjite, pospite s 2 žlice. žlice bademovih pahuljica.
Korak 6
Pitu pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Gotovu pitu od breskve breskve pospite šećerom. Može se služiti i toplo i hladno.
