Recept je zapanjujući svojom sofisticiranošću i organskom prirodom, čak se može pretpostaviti da je izmišljen negdje u Francuskoj. Zapravo se jelo u potpunosti sastoji od ruskih proizvoda, a općenito je to prije svega kaša. No sezona malina uskoro će proći, pa požurite s pripremom pudinga ili zamrznite maline za buduću upotrebu.
Nužno je
- - 1 litra teške kreme
- - 1 čaša griza
- - 1 žličica škrob
- - 3 žlice. l. mak
- - 3 kom. vanilija
- - 300 g malina
- - 1 žlica. Sahara
- - sol
Upute
Korak 1
Treba nam velika kutlača, u nju ulijemo kremu, stavimo je na vatru i prokuhamo. Vaniliju prerežite uzdužno na 2 polovice, nožem izvadite sjemenke i sve bacite u kremu. Kuhajte vrhnje s vanilijom na vrlo laganoj vatri uz stalno miješanje.
Korak 2
U malu posudu ulijte mak, prelijte kipućom vodom i ostavite da se namače oko pola sata. Nakon pola sata dodajte mak u kremu i kuhajte deset minuta, ne zaboravljajući stalno miješati. Kutlača se tijekom kuhanja može lagano promućkati. Zatim kremi dodajte jednu žlicu šećera i malo soli po ukusu, dodajte griz i kuhajte kao obični griz dok ne kuha. Uronite blender u gotovu kašu i umutite. Zatim ga ostavljamo da se potpuno ohladi.
3. korak
Sortirajte maline, isperite, prebacite u kutlaču i stavite na laganu vatru. Bobice napunimo čašom šećera i kuhamo džemat od pet minuta, a da ne napuštamo štednjak i neprestano ga ometamo. Ulijte škrob u čašu, dodajte malo vode tamo, razrijedite i ulijte u džem od malina, temeljito miješajući. Odmah uklanjamo kantu s ploče.
4. korak
Malinama dajemo priliku da se malo ohlade, u ovom ćemo trenutku pripremiti kalupe, koje ćemo za jednu trećinu napuniti džemom od želea. Žlica ne bi smjela tonuti u našem želeu, trebala bi biti tako gusta. Petnaest minuta stavite kalupe s malinama u hladnjak.
Korak 5
Nakon 15 minuta izvadite kalupe iz hladnjaka. Na ohlađeni žele, vrlo pažljivo, uz pomoć žlice, rasporedite još topli griz. Kaša ne smije biti gusta da se lako može proširiti po marmeladi od malina.
Korak 6
Čekamo da se kaša potpuno ohladi, a zatim dodajte po jednu i pol žlicu šećera u svaki kalup, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini. Pomoću plinskog plamenika sagorijevamo svaki dio pudinga na gustu, lijepu koru od karamele.
7. korak
Gotov puding ohladite, ali nemojte hladiti. Poslužite ili za doručak ili kao desert.
