Dogodi se da rajčica u našoj seoskoj kući nema uvijek vremena za sazrijevanje - ljeto je kratko, vrijeme često zakaže. No budući da su svi u obitelji ljubitelji slanih zelenih rajčica, ovo čak igra na ruku: za zimu se može pripremiti više dobrota.
Nužno je
- - 3 kg zelene rajčice (možete uzeti malo smeđe),
- - 2-3 grančice celera,
- - 2 glavice češnjaka,
- - 3 slatke paprike,
- - 2 glavice luka,
- - 1 mala ljuta papričica,
- - piment grašak,
- - 3 litre vode,
- - 150 g soli.
Upute
Korak 1
Operite i izrežite rajčicu, uklonite sjeme sa paprike i narežite na trakice. Ogulite češnjak, nasjeckajte ako su klinčići veliki. Luk narežite na pola prstena. Pomiješajte povrće u jednu posudu i stavite u čiste, sterilizirane staklenke.
Korak 2
Pripremite salamuru: prokuhajte vodu, dodajte sol, celer, ljutu papriku. Pustite da zavrije i pirjajte 5-7 minuta. Oštrinu morate prilagoditi s količinom papra u fazi pripreme salamure.
3. korak
Prelijte staklenke gotovom, još vrućom slanom vodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-12 minuta. Zatim smotajte rajčicu i spremite.
Ispada lagana kiselo-ljuta salata, koju nije grijeh poslužiti na odmoru.
