Punjeni listovi kupusa po sastavu nalikuju svima omiljenim kiflicama, ali postupak kuhanja ovih jela je drugačiji. Kuhaju se u pećnici, zbog čega poprimaju zanimljiv rumen izgled i bogat okus.
Sastojci:
- Riža okruglog zrna - 40 g;
- Mlijeko - 300 g;
- Glava kupusa srednje veličine;
- Srednji luk;
- Mljevena govedina - 150 g;
- Mljevena svinjetina - 150 g;
- Jaje - 2 kom;
- Maslac - 20 g;
- Mesna juha - 150 g;
- Škrob - 1 žličica;
- Umak od soje - 50 g;
- Sol;
- Bijeli papar.
Priprema:
- Rižu kuhajte dok se napola ne skuha u malo vode, tako da se potpuno upije, a zatim dodajte 150 g mlijeka i dovedite do pripravnosti.
- Uklonite peteljku i panj kupusa, kuhajte u slanoj vodi dok se napola ne skuha. Kad je kupus gotovo spreman, odvojite lišće i odrežite krupice.
- Na tavi otopite maslac i u njemu popržite luk. Dodajte svinjetinu i mljevenu junetinu, tanko nasjeckani luk, jaja, preostalo mlijeko, sol, papar i rižu.
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Podmažite jelo maslacem. Na svaki list kupusa stavite 1 žlicu smjese. Smotajte u male vrećice. Stavite vrećice čaja sa šavom prema dolje na pripremljeno jelo. Obilno prelijte uljem preostalim od prženja nadjeva.
- Pecite u pećnici, okrećući se s vremena na vrijeme.
- Nakon 30-40 minuta dodajte pečenu lišću mesnu juhu, nakon dodavanja umaka od soje. Nastavite kuhati još 30 minuta.
- Kad je spremno, listove kupusa punjene mljevenim mesom i rižom premjestite na tanjur. Neka jelo bude toplo.
- Dalje se priprema umak. Da biste to učinili, dodajte škrob u malu količinu hladne vode i izlijte preostalu juhu. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne dobije tekući umak. Začinite solju, bijelim paprom i dodajte sojin umak po ukusu.
- Vrećice punjenog kupusa rasporedite po tanjurima i prelijte svježe pripremljenim ljutim umakom.
Jelo poslužite s prilogom od pire krumpira, kiselih krastavaca i umaka od brusnica. Savršeno piće za punjene vreće kupusa je pivo.
