Tako divno predjelo poput lososa sa sirom može ne samo ukrasiti svečani stol, već i postati potpisano jelo bilo kojeg kulinarskog stručnjaka. Prilično je jednostavan za pripremu, ali ima bogat i vrlo nježan okus.
Sastojci:
- 0,5 kg svježeg fileta lososa;
- par žličica sojinog umaka;
- pola limete (može se zamijeniti limunom);
- 300 g krem sira;
- 2 žlice maslinovog ulja
- ½ luk srednje veličine;
- ½ šalica vrhnja;
- papar, sol i svježe začinsko bilje - prstohvatite odjednom.
Priprema:
- Fileti ribe moraju se pažljivo provjeriti kako u njima nema kostiju. Skinite s nje nježno kožu. Nakon toga, oštrim nožem, losos se izreže na tanke kriške.
- Dalje, pomoću istog noža, kriške se moraju rezati na vrlo male kocke. U ovom je slučaju vrlo važno uzeti u obzir da se riba mora rezati nožem, a ne sjeckati na bilo koji drugi način. U ovom će se slučaju masa pokazati prilično nježnom, ali i dalje će se osjetiti komadi ribe, što će okusu gotovog jela dati jedinstvene note.
- Zatim morate ukloniti ljusku s ½ dijela luka i narezati ga na male kockice. Dalje, sav sok iscijedi se iz polovice vapna. Ako želite da predjelo ima pikantniji kiseli okus, tada možete uzeti malo više soka.
- U zasebnu malu šalicu pomiješajte sok od citrusa, maslinovo ulje i umak od soje. Nakon toga, losos se pomiješa s nasjeckanim lukom, paprom, soli, a dobiveni umak dodaje se u ovu masu. Sve se dobro miješa.
- Sitno sjeckani zelje stavlja se u riblju masu. Ribu treba pokriti folijom ili poklopcem i staviti je na hladno mjesto (po mogućnosti u hladnjak) najmanje 3 sata kako bi se marinirala.
- Da biste pripremili nadjev, morat ćete staviti krem sir u duboku posudu i tamo poslati vrhnje, sol, papar i malo sitno nasjeckanog zelja. Sve se pomiješa.
- Predjelo se poslužuje s posebnim prstenom za posluživanje. Tanak sloj ribe položen je na dno tanjura, a na njemu je nadjev od sira. Crveni kavijar savršen je za ukras.
