Nakon toplinske obrade meso ružičastog lososa često postaje pretjerano suho. Međutim, ružičasti losos pečen u foliji s dodatkom povrća i sira zadržava sočnost i nježnog je okusa.
Priprema hrane za jelo
Za kuhanje ružičastog lososa u foliji pečenoj sa sirom i povrćem trebat će vam sljedeći sastojci: trup ružičastog lososa srednje veličine bez glave, 5 gomolja krumpira, 1 velika mrkva, bijeli dio poriluka, 300 g prokulice, 100 g tvrdog sira, pola svježeg limuna, kiselo vrhnje, crni papar, sol, začini.
Trup ružičastog lososa očisti se od ljuskica i temeljito opere u tekućoj hladnoj vodi. Zatim se kuhinjskim škarama rebrene kosti režu na dnu i pažljivo uklanjaju. Izrezuju se peraje i uklanja kralježnična kost rezanjem uzduž leđa.
Pripremljeni trup izrezati na dijelove. Utrljajte svaki komad smjesom od soli i mljevenog crnog papra i prebacite u duboku posudu. U posebnoj posudi pomiješajte sok iscijeđen iz pola limuna i vaše omiljene začine. Ružičasti losos prelije se dobivenim umakom i ostavi da se marinira 30-40 minuta.
Recept pečenog ružičastog lososa
Dok se riba marinira, možete početi pripremati prilog. Gomolji krumpira isperu se u tekućoj vodi i ogule. Krumpir narežite na tanke ploške. To isto rade s mrkvom. Što ređe režete povrće, jelo će se brže kuhati.
Oblik otporan na toplinu obložen je dvostruko presavijenom folijom. Na dnu posude za pečenje prvo raširite krugove krumpira, pokušavajući stvoriti ravnomjeran sloj. Svaki sloj povrća treba premazati kiselim vrhnjem. Na krumpir se stavlja mrkva. Poriluk se izreže na tanke kolutiće i raširi u trećem sloju.
Prokulica može proizvesti neugodan, gorak okus. Stoga se preporučuje da ga prethodno prokuhate u slanoj vodi 5-7 minuta. Glavice gotovog kupusa prerežu se na pola i stave na vrh poriluka.
Povrće prekriveno folijom šalje se u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C na 15-20 minuta. Zatim se kalup izvadi iz ormarića i ukloni vrh folije. Na pečeno povrće rasporedite ukiseljenu ribu. Njegova je površina također namazana kiselim vrhnjem. Posudu pospite ribanim sirom i opet dobro pokrijte folijom.
Kalup se stavlja u pećnicu na srednjoj razini. Ružičasti losos umotan u foliju na povrtnjaku trebao bi kuhati oko 15 minuta. Nakon tog vremena kalup se izvadi iz pećnice. Riba i povrće pažljivo se stavljaju na ravnu posudu. Ružičasti losos pečen u foliji poslužuje se vruć.
